I USA dyrker de fleste gartnere søde kartofler til de store søde knolde. De bladgrønne toppe er dog også spiselige. Hvis du aldrig har prøvet at spise kartoffelvinblade, går du glip af en velsmagende, meget nærende veggie.
Er søde kartoffelblade spiselige?
Så er søde kartoffelblade spiselige? Ja helt sikkert! Næste spørgsmål: hvad er "camote toppe?" Vinstokke af søde kartofler (især de dybe lilla sorter) er kendt som camote toppe (eller kamote toppe) i spansktalende lande.
Uanset hvad du kalder dem - søde kartoffelblade, camote-toppe eller kamote-toppe - vinstokke er rige og smagfulde, selvom de som de fleste greener kan være noget bitre. Bladene tilberedes ligesom spinat eller majroer. Kogning af søde kartoffelvinblade i en lille mængde vand fjerner enhver sejhed eller bitterhed. Når søde kartoffelgrønne er ømme, skal du hugge bladene og bruge dem i opskrifter eller sauter dem med smør og hvidløg, og stænk derefter de varme søde kartoffelgrøntsager med sojasovs eller eddike og et strejf salt.
Hvorfor det er godt for dig at spise kartoffelblad
Kartoffelvinplader er fyldt med næringsstoffer. Til at begynde med er bladene en fremragende kilde til antioxidanter og indeholder høje niveauer af vitamin A og C samt riboflavin, thiamin, folinsyre og niacin. Søde kartoffelvinblade giver også imponerende mængder fiber sammen med calcium, magnesium, mangan, zink, kobber, kalium og jern.
Dyrkning af søde kartoffelgrøntsager
Af alle kartoflerne er søde kartofler nemmest at dyrke. Plant sød kartoffel "glider" om foråret, fordi søde kartofler har brug for fire til seks måneders konstant varmt vejr. Søde kartofler foretrækker sand, veldrænet jord, fuld sol og masser af plads til vinstokke til at sprede sig. De elsker varme og tåler ikke koldt vejr eller tung, blød jord.
Giv planterne et forspring ved at grave lidt kompost i jorden inden plantning, men undgå kvælstofgødning. Nyplantede kartofler som almindeligt vand, men når de er etableret, kræver planterne lidt fugt. Barkflis mellem planterne for at holde ukrudt i skak.
Du kan høste søde kartoffelgrøntsager eller unge skud når som helst under væksten.
