Hvis du er en af de græskarskærere, der smider frøene ud, så tænk igen. Græskarfrø er fyldt med vitaminer, mineraler, fibre, antioxidanter, protein og meget mere. Gad vide, hvad man skal gøre med græskarfrø? De er lette at forberede og arbejde ikke kun som en snack, men også i salte og søde opskrifter.
Hvad skal man gøre med græskarfrø
Græskar er ret nemme at dyrke og en almindelig supermarkedstifter om efteråret. De fleste af os har lejlighed til at skære en op og gøre den til en jack-o-lanterne eller simpelthen stege den til tærte. Før du dog gør det, skal du rense tarmene og frøene. Stop dig selv, før du smider dem ud. Der er mange anvendelser af græskarfrø, og fordelene er behandlingstiden værd.
Når du først har trukket frøene ud af den slimede papirmasse, er mulighederne brede. I de fleste tilfælde skal frøene ristes for at få deres bedste smag. Skyl frøene og kast dem med noget smeltet smør eller olie. Du kan vælge at salte dem eller blive virkelig vanvittige med krydderier som ryk, taco eller alt andet, du har lyst til.
Steg dem i en medium lav ovn, omrør ofte, indtil frøene er let brunede og sprøde. Du kan nu bruge dem ligesom dette som en snack, salat topper eller pynt på desserten. Du kan også prøve at bruge græskarfrø et skridt videre og indarbejde dem i opskrifter som pesto eller sprød nødder.
Fordele ved græskarfrø
For at smide biprodukt indeholder græskarfrø et bemærkelsesværdigt antal anvendelser og fordele. Der er masser af mangan og magnesium, men også en hel del fosfor, jern og vitamin K. Antioxidanter som carotenoider og E-vitamin kan have evnen til at reducere betændelse.
Blandt de potentielle sundhedsmæssige fordele er forbedret blære- og prostata-sundhed samt en vis indikation af, at forbrug kan reducere risikoen for visse typer kræft. En 12-ugers undersøgelse af kvinder fandt vidunderlige græskarfrø fordele i form af lavere blodtryk, højere niveauer af godt kolesterol og generelt forbedret hjertesundhed.
Sådan bruges græskarfrø
Mange kokke finder ud af, at køb af olie er den nemmeste måde at bruge græskarfrø på. Mange økologiske og naturlige fødevarebutikker bærer olien. Selvfølgelig er en snack den mest almindelige anvendelse af græskarfrø.
Pureer ristede frø og brug dem i stedet for jordnøddesmør eller som en del af dips og andre smøremidler. I søde retter er de sjove at tilføje til kager, slik, kager, boller og brød. Som en salig komponent til opskrifter passer græskarfrø med næsten ethvert nationalt køkken og er alsidige nok til at bære en skål.
