Urter er nogle af de mest nyttige planter, du kan dyrke. De kan opbevares kompakte i containere, selv i et solrigt vindue i dit køkken. Enhver, der har brugt dem, ved, at hjemmelavede urter smager bedre og er meget billigere end købte urter, og de behøver normalt kun bruges i små mængder.
Men nogle gange kan dine urter komme væk fra dig, og hvis du dyrker dem udenfor, kan de blive slået tilbage af efterårsfrost. I disse tilfælde er den bedste ting at gøre at skære og bevare dem. Hvad er nogle af de bedste måder at gøre det på? Fortsæt læsning for at lære mere om konservering af urter fra haven.
Bevarelse af urter fra haven
Der er et par metoder til konservering af urt, men to af de nemmeste og mest succesrige er frysning og tørring. Disse metoder bevarer normalt urternes farve og smag godt.
Frysning af urter
Når du fryser friske urter, kan du enten blanche dem først eller ej. Blanchering kan dæmpe smagen lidt, men det hjælper med at bevare farven bedre. For at blanchere skal du blot placere dine urter i et dørslag og dumpe kogende vand over dem et øjeblik - det tager ikke meget.
Basilikum har virkelig fordel af blanchering og bliver sort, hvis den er frossen uden den. Urter kan fryses hele eller skæres i mindre stykker. Uanset hvad du beslutter dig for at gøre, læg dine urter ud på et cookie-ark og frys det hele natten over. Næste morgen kombineres det hele i en plastikpose og opbevares i fryseren - dette holder urterne i at fryse sammen som en solid, svær at bruge masse.
Frysning af friske urter kan også udføres ved hjælp af en isterningsbakke. Skær dine urter op og pres dem i en isterningsbakke, ca. en spiseskefuld pr. Terning. Frys det natten over. Den næste morgen fyldes bakken resten af vejen op med vand. Dette giver dig nemme at bruge portioner af frosne urter.
Tørring af urter
En anden metode til opbevaring af haveurter er tørring. Tørring af urter kan ske i ovnen, mikrobølgeovnen eller med luften.
Læg dine urter på et kagelag og bages dem på den lavest mulige indstilling i ovnen, indtil de er tørre og skøre. Bemærk, de mister noget smag på denne måde.
Du kan også mikrobølgeovne dem mellem papirhåndklæder i et par minutter for den samme effekt.
En meget populær og dekorativ måde at tørre urter på er at hænge dem på hovedet og lade dem lufttørre. Opbevar dem på et varmt, men helst mørkt sted for at forhindre tab af smag. Bind dem i små bundter for at give god luftcirkulation.
Nu er du klar til at fortsætte med at bruge og nyde friske urter året rundt.
