Køkkenhave er ikke noget nyt, men vi kan forny dem og gøre dem til kulinariske hæfteklammer, der er specifikke for det køkken og de smagsprofiler, vi elsker. Der er virkelig næsten intet bedre end Italiens smag, for ikke at nævne de forrykende aromaer af hvidløg, fennikel og tomat, der koges ned i en dekadent sauce over hjemmelavet pasta til middag søndag aften. Med denne idé i tankerne kan det være en god ide at overveje at designe en italiensk kulinarisk have omkring det køkken, du ønsker og elsker at spise.
Sådan oprettes en italiensk urtetema
Hvis du har lyst til mulighederne for en fantastisk pesto eller den lokale italienske restaurants puttanesca, vil du gerne dykke ned i ingredienserne i disse opskrifter for at lære, hvad du skal plante i din italienske urtehave. Bestemt bør bemærkelsesværdige italienske urter medtages, men du kan også ønske at inkorporere planter som:
- Broccoli eller broccolini
- Romano stangbønne
- Fava eller cannellini bønner
- Chioggia eller candy-stripe rødbeder
- Cipollini løg
- Peberfrugter
- Artiskokker
- Hvidløg
Bredden af det italienske køkken er bred og inkluderer adskillige spændende grøntsager at plante i din italienske have.
Og lad os ikke glemme tomater! Intet italiensk måltid er komplet uden nogle tomater, hvad enten de spises stuet, frisk, tørret eller ristet. Plant denne lækre frugt i slutningen af din have væk fra urterne, så de kan vandes og forkæles separat.
Voksende italienske urtplanter
Når du dyrker en italiensk urtehave, vil du naturligvis først overveje, hvilke planter du vil inkorporere. Hjertet af italiensk madlavning er i det mindste efter min mening centreret om italienske urteplanter. Mens italiensk mad varierer fra region til region, er der bestemt et par grundlæggende urtestifter, som ingen selvrespektende italiensk kok ville efterlade ude af deres egen have. Disse inkluderer:
- Basilikum
- Rosmarin
- Oregano
- Fennikel
- Timian
- Salvie
Disse urter er tilpasningsdygtige og temmelig tørke tolerante og skal placeres tæt på køkkenet for nem brug.
Dyrkning af italienske urter har alle lidt forskellige behov, selvom de fleste af dem er hårdføre planter og kræver lidt opmærksomhed. For eksempel skal blomster af basilikumplanter klemmes af for at tilskynde til en buskere plante og mere bladproduktion.
Rosmarin, ligesom basilikum, kan være følsom over for ekstreme kolde temperaturer og skal dækkes af køligere klimaer. En af disse urter kan plantes i potter for at muliggøre let bevægelse, når temperaturen falder.
Oregano har tendens til at sprede sig og kan overhale den italienske urtehave og trænge andre planter ud. Det kan tage varmen, men igen kan det være klogt at plante det i potter for at forhindre det i at konkurrere med andre urter.
Fennikel kræver ikke meget vand og har masser af sol. Opdel og genplant denne flerårige hvert andet til tredje år for maksimal produktion, og spis fennikel inden for fire dage efter høst, for at den ikke mister sin smag.
Gourmetgrøntsager skal medtages, når man designer en italiensk kulinarisk have. Blandt disse kan du beslutte at plante arugula, radicchio, romaine salat og endda noget cikorie for at tilføje zing til hvad der ellers kan være en uinspireret sidesalat.
Kast nogle spiselige blomster som nasturtium, stedmoderblomst, borage, lavendel og purløg, som ikke kun er aromatiske, men stimulerer øjet såvel som smagsløgene.
Opret en italiensk have med blot et par enkle urter og tilsæt et par andre grøntsager. Snart får du hele familien til at sige "Buon Appetito!".
