Yum. Duften af Thanksgiving-ferien! Bare at tænke på det fremmaner aromaer af salvieduftende kalkunristning og græskarstertkrydderi med kanel og muskatnød. Mens de fleste amerikanere indarbejder en opskrift på familiearvestykke i Thanksgiving-middagen, har de fleste af os noget fælles med hensyn til den type Thanksgiving-urter og krydderier, vi bruger på denne festdag; når som helst og hvor som helst, hvis pludselige aroma kan føre os tilbage til en særlig Thanksgiving Day i vores liv.
En vidunderlig og enkel idé til ferien er at dyrke dine egne urter til Thanksgiving-middag. Hvis du har en havegrund, kan naturligvis urterne plantes der. En alternativ idé er at bruge potteurter til dine ferieretter. Ikke kun kan mange almindelige Thanksgiving-urter dyrkes indendørs i beholdere, men det gør det muligt at dyrke dem og få adgang til madlavning året rundt. Derudover udgør almindelige Thanksgiving-urter dyrket i potter dejlige centerpieces til feriebordet eller buffet.
Voksende urter til Thanksgiving
Hvis du er gammel nok til at huske en klassiker, giver Scarborough Fair melodien sunget af Simon og Garfunkel dig en anelse om dyrkning af urter til Thanksgiving. “Persille, salvie, rosmarin og timian …”
Du ønsker måske at medtage bugt, purløg, merian, oregano eller endda koriander afhængigt af hvilken del af landet du bor og hvilke lokale køkkener der inspirerer dig. De første fire er dog blandt de hyppigst anvendte Thanksgiving-urter og krydderier, hvis aroma straks kan smide dig ind i en ærefrygt.
Laurbær, purløg, merian, oregano, rosmarin, salvie og timian er alle soltilbedere, der foretrækker godt drænet jord og kan overleve på relativt små mængder vand. Når det er sagt, vil potteurter kræve mere vand end dem plantet i haven og skal placeres i et solrum eller anden fuld soleksponering.
- Bay vil til sidst vokse til et stort træ, men klarer sig godt i en periode i en container.
- Purløg har en tendens til at sprede sig, men igen hvis det konstant høster urten, vil det klare sig godt og kan derefter flyttes til haven om foråret.
- Marian og oregano er medlemmer af samme familie og begynder at smage meget ens, hvis de dyrkes i samme beholder, så adskill disse urter. Begge disse er kraftige spredere og skal til sidst flyttes til haven for at lade dem blomstre.
- Rosemary er en fantastisk topiary og kan udføre dobbeltarbejde både som en dekorativ genstand og et nyttigt kulinarisk eksemplar. Igen, på et tidspunkt vil du sandsynligvis forflytte urten til haven, da den til sidst bliver mere en busk. Rosmarin er en almindelig Thanksgiving urt, der bruges til at smage kartofler eller fyldt i kalkunens hulrum.
- Salvie klarer sig godt med rosmarin og findes i mange varianter, herunder brogede. Når du bruger potteurter til ferie retter, er salvie et must have til Thanksgiving middag - salvie fylder nogen?
- Timian er en anden populær Thanksgiving urt, som igen har en tendens til at sprede sig. Der er en lang række timian at vokse fra dem med krybende levesteder til mere lodrette typer.
Sådan dyrkes Thanksgiving haver urter i containere
Beholdere dyrket urter kræver ikke kun mere vand end dem i haven, men ofte mere gødning. Den mængde vand, du bruger, skyller alle næringsstoffer ud af jorden og skal derfor påfyldes oftere, cirka hver fjerde uge eller deromkring.
Plant dine containerurter i godt drænet pottemedium, og læg dem i det mest solrige vindue. De har muligvis stadig brug for supplerende lys på grund af de kortere mørke vinterdage. Enhver lysstofrør kan opnå yderligere belysning til urterne, og den samlede tid (mellem sollys og falsk lys) skal være ti timer. Placer planterne 20-24 cm fra denne alternative lyskilde.
Brug dine urter! Høstning er enkel og holder dig ikke kun med en konstant forsyning med friske urter, men stimulerer plantevækst, hvilket resulterer i en mere kraftig og busket plante. Fjern blomsterne fra urterne, for at planten ikke synes, at det hele er overstået og bliver uhyggeligt eller dø tilbage.
Når du bruger potteurter til ferie retter, er tommelfingerreglen tre til en, frisk til tørring. For eksempel, hvis opskriften kræver 1 tsk (5 ml.) Tørret timian, skal du bruge 3 teskefulde (15 ml) frisk. Tilsæt de fleste friske urter i slutningen af tilberedningstiden for at bevare deres smag (og farve). Nogle af de hjerteligere typer som timian, rosmarin og salvie kan tilsættes i løbet af de sidste 20 minutters madlavning eller endnu længere, som når man fylder fjerkræ.
