Juneberries, også kendt som serviceberries, er en slægt af træer og buske, der producerer en overflod af spiselige bær. Ekstremt koldt hårdfør kan træerne findes overalt i USA og Canada. Men hvad laver du med al den frugt? Fortsæt med at læse for at lære mere om, hvordan og hvornår man høster enebær, og hvordan man bruger enebær i køkkenet.
Hvornår skal man vælge enebær
Der er en hemmelig anelse om høsttid for enebær. Har du set det? Juneberries har tendens til at være klar til plukning en gang - ville du ikke vide det - juni (eller juli) her i USA Naturligvis har planterne et meget bredt sortiment (over det meste af Nordamerika), så det nøjagtige tidspunkt for høst enebær varierer noget.
Som regel blomstrer planterne tidligt på foråret. Frugten skal være klar til plukning 45 til 60 dage efter det. Bærene modnes til en mørk lilla farve og ligner meget et blåbær. Når de er modne, smager frugterne milde og søde.
Husk, at fugle også elsker at spise enebærfrugt, så det kan være værd at lægge redskaber eller bure over din busk, hvis du vil have en betydelig høst.
Sådan bruges Juneberries
Juneberry frugt er populær spist frisk. Det kan også laves til gelé, syltetøj, tærter og endda vin. Hvis den plukkes, når den er lidt under moden, har den en tærhed, der oversættes godt til tærter og konserver. Det har også et højere C-vitaminindhold.
Hvis du planlægger at spise bærene almindeligt eller presse dem til juice eller vin, er det dog bedst at lade dem blive døde modne (mørkeblå til lilla og lidt blød) inden du plukker dem.
