Af det store udvalg af tilgængelige citrusfrugter bærer en af de ældste, der går tilbage til 8.000 f.Kr., etrogfrugt. Hvad er et etrog, spørger du? Du har måske aldrig hørt om dyrkning af etrogcitron, da det generelt er for surt for de fleste menneskers smagsløg, men det har særlig religiøs betydning for jødiske folk. Hvis du er fascineret, kan du læse videre for at finde ud af, hvordan man dyrker et etrogtræ og ekstra pleje af citron.
Hvad er en Etrog?
Oprindelsen til etrog eller gul citron (Citrus medica), er ukendt, men den blev almindeligvis dyrket i Middelhavet. I dag dyrkes frugten primært på Sicilien, Korsika og Kreta, Grækenland, Israel og et par af de central- og sydamerikanske lande.
Selve træet er lille og busklignende med ny vækst og blomster farvet med lilla. Frugten ligner en stor, aflang citron med en tyk, ujævn skorpe. Massen er lysegul med masser af frø og som nævnt en meget sur smag. Frugtens aroma er intens med et strejf af violer. Bladene på etrogen er aflange, let spidse og tagget.
Etrogcitroner dyrkes til den jødiske høstfestival Sukkot (løvhyttefest eller løvhyttefest), som er en bibelsk helligdag, der fejres den 15. dag i Tishrei-måneden efter Yom Kippur. Det er en syv-dages ferie i Israel, andre steder otte dage, og fejrer israelitternes pilgrimsvandring til templet i Jerusalem. Det menes, at frugten af etrogcitronen er "frugten af et godt træ" (3 Mos 23:40). Denne frugt er højt værdsat af opmærksomme jøder, især frugter, der er fejlfri, som muligvis sælges for $ 100 eller mere.
Mindre end perfekt etrogfrugt sælges til kulinariske formål. Skallerne er kandiserede eller bruges i konserves såvel som aromastoffer til desserter, alkoholholdige drikkevarer og andre salte retter.
Sådan dyrkes et etrogtræ og pleje af citron
Som de fleste citrus træer er etrogen følsom over for kulde. De kan overleve korte udbrud af frysende vikarer, selvom frugten sandsynligvis vil blive beskadiget. Etrogtræer trives i subtropisk til tropisk klima. Igen, som med andre citrusfrugter, kan voksende etrogcitron ikke lide "våde fødder".
Formering sker via transplantater og frø. Etrogcitron til brug i jødiske religiøse ceremonier kan dog ikke podes eller knoppes på anden citrusstamme. Disse skal dyrkes på deres egne rødder eller fra frø eller stiklinger, der stammer fra bestand, der vides at være aldrig blevet podet.
Etrogtræer har ondskabsfulde skarpe pigge, så pas på, når du beskærer eller transplanterer. Du vil sandsynligvis ønske at plante citrus i en beholder, så du kan flytte den indendørs, når temperaturen falder. Sørg for, at beholderen har drænhuller, så træets rødder ikke er gennemblødt. Hvis du holder træet indendørs, skal du vandre en eller to gange om ugen. Hvis du holder etrog udendørs, især hvis det er en varm sommer, skal du vandre tre eller flere gange om ugen. Mindsk mængden af vand i vintermånederne.
Etrog-citron er selvfrugtbar og skal bære frugt inden for fire til syv år. Hvis du ønsker at bruge din frugt til Succot, skal du være opmærksom på, at din voksende etrogcitron skal kontrolleres af en kompetent rabbinsk myndighed.
