Hindbær kan være dyre, når de købes i supermarkedet på grund af deres korte holdbarhed og sværhedsgrad ved høst. Plukning af vilde hindbær er en omkostningseffektiv og behagelig måde at fylde disse saftige bær på. Men hvordan ved du, hvornår hindbær er klar til plukning? Fortsæt læsning for at finde ud af om hindbærplukningssæsonen og hvordan man høster hindbær.
Høstning af friske hindbær
Bær har altid været gode for os, men for sent får de endnu mere et klapp på ryggen på grund af flavonoiderne (anthocyaniner), der giver hindbær deres farve. Derudover er de en god kilde til C-vitamin, fiber, og selvom de er søde, ligger de lavt på det glykæmiske indeks - hvilket gør dem til et fremragende valg for dem, der overvåger deres blodsukker. Bortset fra det er de bare lækre.
Hindbær kaldes brambles og ligger i slægten Rubus. De kommer i rød, sort og lilla. Okay, der er også gule, men de er bare røde hindbær, der mangler rødt pigment. Hindbær er velegnede til USDA-zoner 3-9, men visse sorter klarer sig bedre i visse områder. Hardy sorter, såsom Boyne, Nova og Nordic, trives i nordlige regioner, mens Dorman Red, Bababerry og Southland er mere varmetolerante for dem, der bor i sydlige klimaer.
Sikker på, hindbær er gode, når de købes hos købmændene enten "friske" eller frosne, men der er ikke noget så saftigt som at høste friske hindbær friske fra sukkerrør, let solopvarmet og dugkyset på toppen af modenhed. Hvordan ved du, hvornår hindbærene er klar til plukning?
Raspberry Picking Season
Når du plukker vilde hindbær eller dem fra din egen have, skal de plukkes, når de er helt modne. Bær modner ikke yderligere, når de først er høstet. Hvordan kan du se, om de er fuldt modne? Størrelse, farve og nem fjernelse fra sukkerrøret er indikatorer, men den bedste måde at finde ud af, om de er klar, er ved at smage på dem. Tragisk, det ved jeg.
Røde hindbær kan variere fra lys til mørkerød og lilla fra rød til næsten sort. Nogle bær er let modstandsdygtige over for pluk fra vinstokken, og andre glider let af. Når du først har konstateret, at du har nok modne bær til at plukke, er det tid til at dykke i. De bliver ikke bedre bare ved at hænge der væk fra armene.
Sådan høstes hindbær
Vælg bær så tidligt om morgenen som muligt. Hvis de stadig er gennemblødt af dug eller regn, skal du lade dem tørre inden plukning for at mindske risikoen for støbning. Pluk dem forsigtigt fra sukkerrøret, og læg dem, ikke tab dem, i en beholder. Brug en lav beholder, så du ikke presser alle bær i bunden med høstens vægt ovenpå.
Hindbær modnes ikke på én gang, men i stedet over et par uger. Så hvis du er i tvivl om berens beredskab, skal du lade den stå på vinstokken i en dag eller to for at sikre, at den er fuldt moden.
Når du er færdig med at plukke for dagen, skal du sætte dem i køleskabet, hvis du ikke har spist dem alle, mens du vælger det. Vask dem ikke før lige før de er klar til at spise dem, da fugtigheden gør, at bærene nedbrydes hurtigt.
Opbevar ikke bærene i mere end et par dage. Chancerne er gode, der ikke er en levedygtig trussel, da det næsten er umuligt at holde sig ude af friske bær.
