Brune pletter inde i æbler kan have mange årsager, herunder svampe- eller bakterievækst, insektfodring eller fysisk skade. Men hvis æbler, der opbevares i kølerum, udvikler et karakteristisk, ringformet, brunt område under huden, kan synderen være en blød nedbrydningsforstyrrelse.
Hvad er Apple Soggy Breakdown?
Apple soggy opdeling er et problem, der påvirker visse æblevarianter under opbevaring. Blandt de sorter, der oftest er berørt, inkluderer:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Nordvest Greening
- Grimes Golden
Symptomer på soggy sammenbrud
Tegnene på en blød nedbrydningsforstyrrelse kan ses, når du skærer et berørt æble i halve. Brunt, blødt væv vises inde i frugten, og kødet kan være svampet eller meligt. Det brune område vises i form af en ring eller delvis ring under huden og omkring kernen. Æblets hud og kerne er normalt upåvirket, men nogle gange kan du fortælle ved at klemme æblet, at det er blevet blødt indeni.
Symptomerne udvikles i høstperioden eller under opbevaring af æblerne. De kan endda vises efter flere måneders opbevaring.
Hvad forårsager blød æbleopdeling?
På grund af det brune, blødgjorte udseende ville det være let at antage, at de brune pletter i æblet er forårsaget af en bakteriel eller svampesygdom. Imidlertid er blød nedbrydning i æbler en fysiologisk lidelse, hvilket betyder, at årsagen er det miljø, frugterne udsættes for.
Opbevaring ved for kolde temperaturer er den mest almindelige årsag til blød nedbrydningsforstyrrelse. Forsinket opbevaring høst af frugt, når den er for moden eller kolde, våde vejrforhold ved høsttid øger også risikoen for dette problem.
For at forhindre blød nedbrydning skal æbler høstes med den korrekte modenhed og opbevares straks. Før køleopbevaring skal æbler fra modtagelige sorter først konditioneres ved opbevaring ved 50 grader F. (10 C.) i en uge. Derefter skal de opbevares ved 37 til 40 grader F. (3-4 C.) resten af opbevaringstiden.
