Ingen anden grøntsag skaber sådan en ophidselse i havearbejdssamfundet mere end tomaten. Gartnere eksperimenterer konstant med nye sorter, og opdrættere overholder dem ved at give os over 4.000 sorter af disse "gale æbler" at lege med. Ikke et nyt barn på blokken, den fyldte tomatplante er mere end bare en anden sort; det indtager en unik niche blandt overflod af tomattyper.
Hvad er fyldte tomatplanter?
Som navnet antyder, bærer fyldte tomatplanter hule tomater til fyldning. Hul tomatfrugt er ikke en nytænkt idé. Faktisk er det et arvestykke, der nyder en genoplivende popularitet. I min barndom var en populær skål på det tidspunkt fyldte peberfrugter eller tomater, hvori det indre af frugten blev udhulet og fyldt med tunsalat eller anden fyldning, der ofte blev bagt. Desværre, når en tomat er fyldt og kogt, bliver det normalt et dystert rod.
Fyldte tomater, tomater, der er hule indeni, er svaret på kokkens ønske om en tomat med tykke vægge, lidt papirmasse og let fyld, som holder sin form, når den koges. Disse tomater er dog ikke rigtig hule indeni. Der er en lille mængde frøgel i midten af frugten, men resten er tykvægget, relativt saftfri og hul.
Typer af fyldte tomater
De mest populære af disse hule tomatfrugtsorter ser meget ud som flæbede paprika. Mens mange kommer i enkelte farver gul eller orange, er der et utroligt udvalg af størrelser, farver og endda former. Typer af fyldte tomater kører farveskalaen fra den mest almindelige 'gule puffer' og 'appelsinpuffer', der ligner paprika og har en farve til en stærkt ribbet, dobbeltskålet frugt med lyserød farve kaldet 'Zapotec Pink Pleated. 'Der er også flere nuancer af fyldte tomater, såsom' Schimmeig Striped Hollow ', som har en form som et lækkert æble, der er striperet med rødt og gult.
Andre sorter inkluderer:
- ‘Costoluto Genovese‘- en klumpet, rød italiensk cultivar
- 'Gule flæser' - en skulpteret frugt på størrelse med en appelsin
- ‘Brown Flesh‘- en mahogni-tomat med grøn stribning
- 'Green Bell Pepper' - en grøn tomat med guldstriber
- ‘Liberty Bell’ - en skarlagenrød, paprikaformet tomat
Mens fyldstoffer siges at være milde i smag i forhold til hinanden, har nogle af disse hule tomater til fyldning en rig tomatsmag med lav syre, der supplerer, ikke overstyrer, fyld.
Voksende tomater hule indeni
Dyrk fyld tomater ligesom andre sorter. Placer planterne mindst 76 cm fra hinanden i rækker med mindst 1 fods afstand. Tynd eventuel overskydende vækst. Hold planterne ensartede fugtige. De fleste typer fyldte tomater er store, løvbelagte planter, der har brug for ekstra støtte som trådnetværk.
De fleste stoppere er produktive producenter. Du tror måske, det betyder fyldte tomater hver aften under frugttræning, men det viser sig, at disse hule tomatfrugter fryser smukt! Du skal blot topke og kerne tomatene og dræne væske af. Anbring dem derefter i fryseposer og pres så meget luft som muligt ud og frys.
Når du er klar til at bruge dem, skal du trække så mange ud som nødvendigt og lægge dem i en knap varm ovn, ikke mere end 250 grader F. (121 C.). Tøm væsken, når de tø i 15 til 20 minutter. Derefter, når det er optøet, skal du udfylde dit valg af fyld og bage i henhold til opskriftsinstruktionerne.
