Kartofler med rød hud er ikke kun smukke, men deres lyse farve gør dem også ekstra nærende, og det er ikke de eneste grunde til at dyrke røde kartofler. Faktisk er det kun toppen af isbjerget. Læs videre for at lære mere om dyrkning af disse kartofler.
Hvorfor dyrke kartofler, der er røde?
Kartofler med rød hud er sundere end for eksempel kedelige russetter. Årsagen er i hudfarven. Farven på kartofler, der er røde, skyldes anthocyanains, et almindeligt pigment, der er forbundet med at være rig på antioxidanter og antiinflammatoriske midler. Antioxidanter gør spudsene mere nærende, og en diæt rig på antioxidanter hjælper med at mindske risikoen for kræft.
Røde kartoffelsorter er også en god kilde til vitamin B6; er fedt-, natrium- og cholesterolfri; og (dette var en choker) er en fremragende kilde til kalium - endnu mere end en banan!
Hvis alt dette ikke tilskynder dig til at medtage flere røde kartoffelsorter i din kost, skal du overveje dette. Røde kartofler har mindre stivelsesagtig tekstur og mere voksagtig. Dette gør dem fremragende til brug i salater, supper, ristede eller kogte. De holder deres dejlige farve, når de er kogte såvel som deres form. De har tynde skind, som kan og bør efterlades, hvilket betyder, at der ikke mere skrælles. De laver endda fantastiske kartoffelmos; lad huden være igen.
Typer af røde kartofler
Der er så mange valg, når man overvejer at dyrke røde kartofler. Red Bliss er sandsynligvis den sort, som de fleste er fortrolige med, men på ingen måde den eneste sort. De fleste har hvidt til off-white kød, der står i kontrast til deres forskellige nuancer af rødt.
Røde guld kartofler har dog gult kød og rød hud, en fantastisk kombination. Adirondack røde kartofler har flettet lyserødt rødt kød og røde skind. Denne sortens farve falmer, når den er kogt, men kun til en lysebrun skygge.
Andre typer røde kartofler for at prøve at dyrke inkluderer:
- Høvding
- La Rouge
- NorDonna
- Norland
- Rød La Soda
- Rød Pontiac
- Rød rubin
- Sangre
- Viking
Røde kartofler dyrkes ligesom enhver anden type kartofler og giver masser for dig og din familie at nyde.
