Mens de fleste mennesker ved, at forårsløg simpelthen er unge, umodne løg, der er lette at dyrke, er ikke alle sikre på plukning eller høst af løg. Scallions høstes for deres greens og små, hvide stængler, der vokser under jorden. Både grøntsagerne og den hvide stilk af forårsløg kan skives eller hakkes og tilsættes til salater eller bruges som pynt. De kan også tilberedes og bruges ofte som erstatning for purløg i mange opskrifter. Faktisk ligner en moden forårsløg faktisk meget lig en stor purløg.
Hvornår skal du vælge forårsløg
Forårsløg høstes typisk inden dannelsen af løgpæren. Generelt, jo yngre forårsløg, jo mildere smag. Det nøjagtige tidspunkt for plukning af forårsløg varierer efter personlig præference, men ligger normalt inden for ca. 60 dage efter plantning.
Forårsløg kan høstes flere gange i løbet af sæsonen afhængigt af deres modenhedsniveau, hvor de fleste høster dem, når de er mindst 1,2 cm tykke eller hvor som helst fra 20-30 cm høje. . En anden måde at fortælle deres modenhed på er farve. Forårsløg skal være grønne, lodrette og saftige, mens løg er klar til plukning, når de er blevet gule og floppet over.
Hvordan høster du forårsløg?
Når forårsløg er klar til høst, løsnes den omgivende jord forsigtigt, så du forsigtigt kan trække dem op. Når du høster forårsløg, skal du vælge den største og bruge dem først, da det er bedst at både høste og bruge forårsløg med det samme. Scallions tilbage for længe vil hurtigt visne og miste deres friskhed.
Men hvis du ikke er i stand til at bruge alle dine høstede forårsløg, kan de opbevares i køleskabet i op til en uge. Det er bedst ikke at vaske dem, hvis opbevaring er nødvendig. Opbevar forårsløgene i en lufttæt, plastikpose. Nogle mennesker finder det at placere dem i et fugtigt papirhåndklæde.
Når du forbereder forårsløg, skal du sørge for at trimme rødderne og spidsen af den hvide stilk samt de øverste to inches (5 cm) af grønne områder.
