Chili peber er ikke kun nyttige spiselige fødevarer, der kan dyrkes i haver eller containere. Mange producerer unikt farvede og strukturerede frugter, der kun kan nydes som prydplanter. Mulato chili peber er en vigtig ingrediens i muldvarp, enchilada og andre mexicanske saucer. De mørkebrune til sorte frugter af mulato peberfrugter kan også nydes visuelt, selvom chili peberfrugter er for krydret til din palet. Fortsæt læsning for tip til dyrkning af mulato peberfrugter.
Hvad er en Mulato Peber?
Ancho, pasilla og mulato chili peberfrugter er kendt som den “hellige treenighed” i den klassiske mexicanske sauce muldvarp. Mole er en traditionel mexicansk sauce serveret til Cinco de Mayo, bryllupper og andre særlige lejligheder, der stammer fra en region i Mexico kendt som "Landet med de syv mol". opskriften indeholder normalt ti eller flere ingredienser, som kan variere efter region. Imidlertid rapporteres det, at brugen af denne “hellige treenighed” af ancho, pasilla og mulato chili peber er blevet brugt i muldvarpopskrifter siden den præ-colombianske æra.
Mulato chili peber siges at tilføje en røgfyldt smag, der har antydninger af sort lakrids til muldvarp og andre saucer. Den mørke chokolade til sortfarvede frugter vokser omkring 10-15 cm lange og er tykkere eller federe end andre chili peber. Jo længere frugter får lov til at modnes på planten, jo varmere bliver peber. For muldvarpssauce får mulato chili peber lidt modning på planten. Derefter ristes de, udsås, skrælles og pureres.
Sådan dyrkes mulatpeberplanter
Mulato chili peberfrugter er arvestykker, der kan dyrkes i beholdere eller haver ligesom enhver peberfrugt. De er dog et sjældent fund i havecentre, så de fleste avlere skal bestille frø.
Mulato chili peberfrø tager cirka 76 dage at modne. Frø kan startes indendørs 8-10 uger før dine regioner forventede sidste frostdato. Plant frø ¼ tomme dybt i en godt drænet, sand-lerjord. Fordi unge peberplanter kan være ømme, skal du sørge for at hærde kimplanter, inden du planter dem udendørs.
Dyrkning af mulatpeber kræver ikke yderligere pleje end nogen anden peberplante i haven. Selvom peberfrugter er relativt skadedyrsfrie, kan bladlus nogle gange være et problem, ligesom svampelidelser i for fugtige områder. Mulato chili peber producerer mere frugt på steder eller årstider, hvor de oplever varme, tørre solrige dage og kølige, tørre nætter.
