Hvis du kan lide at dyrke og indtage chili peber, har du sandsynligvis oplevet fornemmelsen af at brænde varm peber på dine smagsløg, omkring munden og på din hud. Capsaicin er det kemiske stof, der er ansvarlig for dette fænomen. Denne alkaliske olielignende forbindelse er indeholdt i de pithy-hvide membraner, der omgiver frøene af peberfrugter. Olien spreder sig let. Så hvis du spekulerer på, hvad der hjælper med at brænde varm peber, her er hvad du skal gøre.
Sådan stoppes varm peberforbrænding
På grund af deres kemiske egenskaber flyder olier og opløses ikke i vand. Rindende vand over varm peber på hænderne tjener kun til at sprede capsaicin. Nøglen til at stoppe varmen og give lindring er at bryde op eller neutralisere olien.
Her er nogle almindelige husholdningsprodukter, der kan reducere eller eliminere peber på hænder eller hud (Brug ikke disse midler i eller nær øjnene):
- Alkohol: Gnidning eller isopropylalkohol er et opløsningsmiddel, der nedbryder olier. Påfør liberale mængder gnidningsalkohol på huden, og vask derefter området med sæbe og vand. Det er ikke tilrådeligt at opsuge isopropylalkohol, da det kan absorberes i kroppen. I en knivspids kan alkoholholdige drikkevarer også bruges.
- Affedtningsrengøringsmidler: Opvaskemiddel er formuleret til at fjerne olier og fedt fra opvasken. Det fungerer bedre til opløsning af capsaicin end almindelig håndsæbe. Hvis du har det praktisk, skal du bruge et affedtningsrengøringsmiddel, der er lavet til mekanikere.
- Majsstivelse eller bagepulver: Disse hæfteklammer til pantryhylde neutraliserer capsaicinolie. Lav en tyk pasta med en minimal mængde vand. Coat hænder eller hud med pastaen og lad den tørre. Når det er tørt, kan den pulverformige rest vaskes af med sæbe og vand.
- Eddike: Eddikesyre neutraliserer alkaliniteten af capsaicin. Hæld det over hænder eller forurenet hud. Det er også sikkert at suge huden i en blanding af eddike og vand i 15 minutter. Derudover kan du skylle munden med eddike for at lindre varm peberforbrænding. Prøv også sure drikkevarer, der indeholder tomat, ananas, citron eller lime.
- Vegetabilsk olie: Madolier fortynder capsaicin, hvilket gør det mindre potent. Gnid rigelige mængder på huden, vask den derefter af med opvaskemiddel eller håndrens.
- Mejeriprodukter: Der er en grund til, at mange krydrede retter serveres med creme fraiche eller yoghurt. Mejeriprodukter indeholder kasein, et fedtbindende protein, der opløser capsaicinolie. Brug fede mejeriprodukter til at lindre mundforbrændinger. Blød dine hænder i sødmælk, yoghurt eller creme fraiche. Vær tålmodig, da dette middel tager op til en time at arbejde.
Slippe af med peberforbrænding i dine øjne
- Blink hurtigt dine øjne for at stimulere frigivelsen af tårer. Dette hjælper med at skylle den brændende peberolie ud.
- Hvis du bruger kontakter, skal du fjerne dem, når du har sikret, at dine fingre ikke er forurenet med capsaicin. Bortskaf kontakterne, da rengøringsolie fra forurenede linser næsten ikke er mulig.
- Brug en saltopløsning til at rense øjnene.
For at forhindre varm peber på hænderne rådes gartnere og hjemmekokke til at bære handsker, når de plukker, håndterer eller tilbereder chili peber. Udskift handsker, der er punkteret med skarpe knive eller haveelementer. Husk at fjerne handsker og vaske dine hænder med sæbe og vand, inden du rører ved dit ansigt, gnider dine øjne eller bruger badeværelset.
