En af de mest alsidige squasher derude er den lyserøde banan squash. Det kan dyrkes som en sommer squash, høstes på det tidspunkt og spises rå. Eller du kan tålmodigt vente på efterårshøsten og bruge den ligesom en butternut - sauteret, dampet eller ristet og derefter bruge den alene eller i gryderetter, supper og endda i tærter!
Hvad er Banana Squash?
Med denne svimlende række anvendelser er jeg sikker på spørgsmålet: "Hvad er banan squash?" er først og fremmest i dit sind såvel som hvordan man dyrker banan squash. Banan squashplanter er et medlem af familien Cucurbita (C. maxima). Der er hybridsorter kaldet ”regnbue”, arvestykker som Sibley eller Pike’s Peak samt blå og lyserøde banantyper af squash.
Banan squashplanter kan spores tilbage til gamle steder i Peru og blev handlet over hele Amerika. Pink banan squash er også kendt som mexicansk banan og Plymouth Rock og blev introduceret til markedet i 1893.
Banan squash har en langstrakt form, buet lidt jo ældre den bliver, og glat ydre hud, det vil sige ja lyserød-orange med kødfarvede striber eller blågrå eller endda solid gul i farvetone afhængigt af sorten. Det indre af squashen er fast, kødfuld og orange i farven. Det kan nå en imponerende størrelse på op til 18 kg., Men gennemsnitsvægten er ca. 10 kg (4,5 kg), 2-3 fod (60-91 cm) lang og 20 cm. ) rundt om.
Denne nye verdensafgrøde faldt gradvis i unåde, og selvom den i dag nyder en genopblussen i popularitet, er der stadig mest sandsynligt, at frø til denne sort findes blandt arvestykker.
Sådan dyrkes banan squash
Hvis du beslutter dig for at dyrke noget eget banan squash, hvilket anbefales, skal du huske på, at dette squash har brug for noget seriøst sted at vokse. Vinstokke ligner dem fra Hubbard og kan nå 12-15 fod (3,6-4,5 m.) I længden. Frugten tager mindst 120 dage til modning.
Så frøet i plantningsjord i en dybde på 1,9 til 2,5 cm dybt og vand dem godt. Spiring finder sted mellem 9-14 dage. Når banan squash planterne har to eller tre sæt blade, kan de transplanteres 9-12 inches (23-30 cm) fra hinanden. Gød dem med en høj kvælstofgødning efter de første blomster sæt og igen tre eller fire uger efter. Undgå at befrugte derefter, ellers nærer du løvet og ikke frugten.
Når squashen er på størrelse med en lille banan, skal du placere en ½-tommer (1,27 cm) planke under den for at holde den tør og forhindre ødelæggelse. Høst din banan squash, når den er 30-41 cm lang ved at skære den fra stilken.
Banan squash kan opbevares i et tørt, mørkt, køligt (50-60 F. eller 10-15 C.) område med masser af luftcirkulation omkring det. Du kan derefter bruge det lige som butternut eller kabocha squash. Steg det og tilsæt til suppe, gryderet eller gryderet. Barber det tyndt og tilsæt til friske salatgrøntsager eller ovenpå pizza. Urter, der parrer pænt med banan squash er:
- Bugt
- Spidskommen
- Karry
- Kanel
- Ingefær
- Muskatnød
- Rosmarin
- Salvie
- Timian
Opbevar denne store skønhed ordentligt, og den kan vare i op til seks måneder.
