Peberfrugter er ekstremt sjove at dyrke, da der er svimlende arrays af dem at vælge imellem; med en række farver og smag fra sød til den hotteste hot. Det er på grund af denne sort, men det er undertiden svært at vide, hvornår man skal begynde at høste peberfrugterne.
Hvornår skal man høste peberfrugter?
Peberfrugter er blevet dyrket i Central- og Sydamerika, Mexico og Vestindien siden oldtiden, men det var tidlige opdagelsesrejsende som Columbus, der bragte peber til Europa. De blev populære og blev derefter bragt til Nordamerika med de første europæiske kolonister.
Peberfrugter er tropiske planter, der dyrkes som varme sæsonårige her. Med masser af sol er peber relativt let at dyrke. Plant dem i godt drænet jord med masser af organisk materiale. Naturligvis afhænger det af pebervarianten, men de fleste peberfrugter skal være anbragt med en afstand på mellem 12 og 16 tommer (31-41 cm) fra hinanden.
Høstningen af peberfrugter varierer alt efter hvilken type pebervariant du har. De fleste søde sorter modnes inden for 60 til 90 dage, mens deres muy caliente fætre kan tage op til 150 dage at modne. Hvis du starter peber fra frø, skal du tilføje otte til ti uger til oplysningerne på frøpakken for at tage højde for tiden mellem såning og transplantation. For de fleste betyder det, at såsædede peberfrugter startes indendørs i januar eller februar.
Peberhøsttid for mange varme sorter af peberfrugter, som jalapeños, er ofte angivet, når frugten er en dyb, mørkegrøn. Andre varme pebervarianter som Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco eller Celestial er modne efter en farveændring fra grøn til orange, rødbrun eller rød. Plukning af varm peberfrugt, når den modnes, tilskynder planten til at fortsætte med at frugte. Planter med varm peber skal fortsætte med at frugte, men produktionen aftager ind i efteråret.
Sød peber, såsom paprika, høstes ofte, når frugten stadig er grøn, men i fuld størrelse. Hvis paprika forbliver på planten og fortsætter med at modnes, skifter farver fra gul, orange til rød, før du plukker peberfrugt, vil resultere i sødere peber. En anden sød peber, bananpeber, høstes også, når den er gul, orange eller rød. Søde pimientos plukkes, når de er røde og ca. 10 cm lange og 5-8 cm brede. Kirsebær peberfrugter varierer i størrelse såvel som smag og høstes når de er orange til mørkerøde.
Hvordan man vælger en peber
Høstning af sød peber sorter kræver en smule finesse, da de sarte grene bryder, hvis du trækker i dem. Brug håndbeskærere, saks eller en skarp kniv til at fjerne peber fra planten.
Når du høster peberfrugt, skal du bruge handsker eller vaske dine hænder umiddelbart efter plukningen af frugten. Rør ikke ved dine øjne eller mund efter høst, ellers vil capsaicinolie, som sandsynligvis ligger på dine hænder, uden tvivl brænde dig.
Peberplanter efter høst
Peberfrugter kan opbevares i køleskab i syv til ti dage eller ved 45 grader F. (7 C.) med en relativ luftfugtighed på 85 til 90 procent. Lav dem til salsaer, føj dem til supper eller salater, steg dem, fyld dem, tør dem eller sylt dem. Du kan også vaske, skære og fryse peber til fremtidig brug.
Når peberplanten er høstet i de fleste områder, er den færdig til sæsonen, og planten vil dø tilbage i det sene efterår. I regioner med varme tempe året rundt kan peberen dog fortsætte med at producere, ligesom det gør i de tropiske områder af sin oprindelse.
Du kan også overvintre en peberplante ved at bringe den indendørs. Nøglen til overvintring er varme og lys. Det er muligt at holde en peber i mange år på denne måde. Mange peberplanter er ret dekorative og vil fortsætte med at frugte indendørs og gøre en dejlig tilføjelse til hjemmet.
