I løbet af 1970'erne var salatbarer et populært element i mange billige restauranter. Mærkeligt nok var en af de mest nærende grøntsager i verden en integreret del af mange salatbarer, men ikke som et salatoffer. Vi taler selvfølgelig om grønkål. Denne super mad fandt vej oven på mange salatbarer som en pynt, der omgav salatskålene, salatpåfyldninger og dressinger. Heldigvis har vi i dagens verden opdaget meget bedre anvendelser af kale.
Kale anvendelser og fordele
Har du spekuleret på, hvad du skal gøre med grønkål, der vokser i din have? Grønkål er fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter. Der er ingen tvivl om, at sundhedsbevidste gartnere dyrker denne grønne grøn som et middel til at forbedre deres kostvaner. Alligevel er dyrkning af kale og anvendelse af kale to forskellige virksomheder. Så lad os undersøge, hvordan man bruger kale i køkkenet:
Kale chips- Dette sunde alternativ til kartoffelchips er simpelthen vanedannende. Med lidt olivenolie, salt og en varm ovn har du en munchy, crunchy, efterskole-snack til børnene eller til at binge-se din yndlings streamingtjeneste.
Salater- Bestemt er den mest traditionelle anvendelse af grønne grøntsager i salater. På grund af sin hårde struktur og bitter smag skal du vælge yngre blade og skære dem i fine strimler eller blanche ældre grønkålsblade let i kogende vand i et minut. Grønkål er en populær ingrediens i salatsæt, men du kan nemt oprette din egen specialsalat til meget mindre.
Suppe- Tilføj hakket kale til din yndlings grøntsags-, kartoffel- eller bønnesuppeopskrift. Kålblade forbliver robuste, men har en øm og bitter-fri smag, når de tilsættes til supper og gryderetter.
Side retter- Havegrøntsager er et fremragende tilbehør til traditionelle kød- og kartoffelmåltider. Kog, smør, damp, mikrobølgeovn, steg eller hæld hakket kale i sig selv eller med andre havegrøntsager til en nærende og lækker sideskål.
Smoothies- Det ultimative inden for næringsrige drikkevarer, smoothies lavet med kale er blevet stadig mere populære. Kompliment grødkålens skarphed med søde frugter som pære, mango, ananas og banan.
Yderligere anvendelser til grønkål
Er du stadig tabt af måder at bruge den kofangerafgrøde af havekål på? Prøv at bruge kale blade som en sandwich wrap eller placere under fisk og kylling under madlavningsprocessen. Grønkål kan også hakkes eller hakes og bruges i følgende retter:
- Pizza (topping)
- Morgenmad gryderet eller quiche
- Fyld
- Cæsar salat
- Spinat dip
- Hamburgerbøffer eller kødbrød
- Pesto
- Tamales og tacos
- Hash
- Pasta
Traditionelle retter med grønkål
Vilde kale stammer fra det østlige Middelhavsområde, hvor indenlandske sorter dyrkes som mad i mindst 4.000 år. Med en så rig historie er det ikke underligt, at kale er blevet brugt i mange traditionelle retter. Det kan være en god idé at prøve nogle af disse internationale klassikere:
- Grünkohl mit Mettwurst (tysk kål og svinekød)
- Grünkohl und pinkel (tysk grønkål og pølse)
- Boerenkoolstamppot (Hollandsk kartoffelmos med grønkål og pølse)
- Colcannon (irsk kartoffelmos og kale)
