Måske er du ny på aubergine, både madlavning og dyrkning. Det er en attraktiv plante, der producerer en nærende spiselig frugt. Du kan endda dyrke den i en container og placere den på et fremtrædende sted, hvis det ønskes. Der er mange italienske auberginesorter at dyrke og flere måder at tilberede dem på.
Hvad er en italiensk aubergine?
Der findes mange sorter af aubergine, hvor den italienske type ofte bruges til populære kulinariske retter. Der er en kaldet Baby aubergine, mere øm og velsmagende end de fleste andre. Aubergine Parmesan er en klassiker til italiensk brug af aubergine sammen med en yndlingsret kaldet Aubergine Rollatini og en kaldet Caponata. Nogle italienske typer er større og giver en betydelig mængde kød (hvad den spiselige del kaldes).
Der er tidlige, midt i sæsonen og sene producenter. Der er hvide, lilla, og nogle med stribet eller plettet hud. De fleste har en rund eller uregelmæssig fedtform, men Lunga Violetta er cylindrisk og tynd, formet næsten som en peber. Huden er dyb lilla, og kødet har en cremet farve, smager nøddeagtig og rig. Det er en arvestykke og vokser i haven i USDA zone 5 og helt sydpå.
Aubergine er godt for dig. Den indeholder flavanoid anthocyanin, plantepigmentet, der gør blåbær blå og hjælper med at gøre dem til en super-mad. Fødevarer, der indeholder anthocyanin, sænker ofte blodtrykket markant og forhindrer muligvis endda kræft. Italiensk aubergine indeholder vitamin C og B6 sammen med kalium og fiber.
Dyrkning af italiensk aubergine
Disse planter har brug for betingelser, der svarer til dem, der er fastsat for tomater og peberfrugter. Aubergine er en vinplante, der ofte producerer et dusin frugter pr. Vinstok. Hvis du begrænser frugterne ved at klemme vækstpunkter ud, vil de tilbage være større med plantens energi rettet mod dem. Italienske ægplanter har brug for stakning, så find en robust stav eller et bur tidligt for hver plante, inden frugterne dannes.
Plant kimplanter i den solrige have, når jorden er opvarmet. Du kan købe kimplanter eller starte planter fra frø indendørs for det bedste udvalg af italienske auberginer. Især i områder med korte vækstsæsoner, start frø inden for to måneder, før du forventer temperaturer til opvarmning af haven. Du kan også plante i store beholdere, mindst fem gallon. Brug mørke farvede gryder til at trække solen til disse varmeelskere. Fuld sol er nødvendig for korrekt italiensk aubergine dyrkning.
Plant kimplanter i rig jord, ændret med velkomposterede materialer. Arbejd i en spiseskefuld 10-10-10, eller brug pelleteret gødning med langvarig frigivelse. Hold jorden konstant fugtig, ikke blød. Når frugterne begynder at udvikle sig, skal du befrugte ugentligt til to gange om måneden med en højkaliumgødning eller bruge kompostte.
Nogle italienske aubergine kilder indikerer, at frugten kan være klar om 70 dage; andre siger dog, at høsten er 16 til 24 uger efter plantning. Lær disse oplysninger om din særlige type inden plantning. Du ved, at aubergine er moden, når den ikke længere springer tilbage fra det blide tryk på din finger.
Varianter af italiensk aubergine
Du kan vælge frø af disse italienske typer:
Lilla
- Danser
- Traviata (organisk)
- Beatrice
hvid
- Clara
- Aretussa
- Paloma
Flerfarvet
- Barbarella
- Nubia
- Rosa Bianca
- Angela
Sort
- Jaylo
- Nadia
- Galene
