Hvis du elsker pickles, har du bemærket de forskellige syltede agurksorter. Nogle kan være store og skåret i længderetningen eller i runder, og nogle er små og syltede hele. Næsten meget enhver form for agurk kan bruges til bejdsning, men ægte "syltede" agurker er forskellige fra arvestykker, udskærere eller japanske kukes. Så hvad er en syltet agurk, og hvordan dyrker du picklers?
Hvad er en syltet agurk?
Agurker til bejdsning henviser til agurker, der bruges til forarbejdning eller fremstilling af syltede agurker. Dette betyder ikke, at de ikke kan spises friske, men deres tyndere skind, knasende struktur og mindre frø gør dem ideelle til bejdsning. Det og deres lille størrelse, hvilket betyder, at der er lidt prep-arbejde involveret.
Bejdsning af agurker er korte med graduerende nuancer af mørkegrøn ved stammen til lysegrøn i slutningen af blomsten.
Bejdsning af agurksorter
Agurker har sejreste tendrils, der let griber ind på hegn eller trelliser. Mens nogle agurker kan overtage haven, er der nyere sorter med kortere vinstokke til mindre haver. Calypso, Royal og H-19 Little Leaf er en pickler, der vokser til omkring 1-2 meter lang. Hvis dette virker for stort, skal du træne vinstokken til at vokse tilbage i sig selv for at spare plads. Overvej også at dyrke syltede agurker lodret, hvis pladsen er til en præmie.
Pickalot og National Pickling er ærede bejdsning. Andre sorter af syltede agurker inkluderer:
- Adam Gherkin
- Boston Pickling
- Calypso
- Eureka
- Hjemmelavet bejdsning
- Jackson
- Nordbejdsning
- Fræk
- Velhavende
- Salt og peber (hvid sort)
Der er også dværgvarianter, såsom Bush Pickle Hybrid, der kun vokser til ca. 18 tommer (46 cm) i længden, perfekt til containergartneren.
Sådan dyrkes picklers
Agurker, bejdsning eller på anden måde, er vidunderlige producenter. Bejdsning af agurker skal være klar til høst mellem 50-65 dage efter plantning og kan plukkes i løbet af flere uger.
Dyrkning af syltede agurkplanter er ligesom at dyrke andre typer agurk. De foretrækker en jord pH på 5,5, godt drænet jord og masser af kvælstof.
Du kan enten plante i rækker eller i bakker. Så frøene ca. 1½ cm dybe og dæk frøene let med jord. I rækker plantes frøene et par centimeter fra hinanden, i bakker så 4-5 frø pr. Bakke. Tynd bakkevoksede planter til de bedste to kimplanter, når de har deres første ægte sæt blade. Vand frøene ind og hold sengen fugtig.
Fordi agurker er tunge fødere, skal du give dem en gødning med høj kvælstofindhold. Når planterne begynder at blomstre, skal du skifte til en afbalanceret gødning. Sideforbindelse og regelmæssig befrugtning vil gå langt i retning af at fremme en spirende afgrøde.
Hold planterne vandede. Stik fingeren ned i jorden hver dag. Hvis jorden er tør, skal du give planterne en lang dybvanding. Agurker består primært af vand, så ensartet kunstvanding er vigtigt for sprød saftig frugt.
