Nyrebønner er en sund inddragelse i hjemmet. De har antioxidantegenskaber, folinsyre, vitamin B6 og magnesium, for ikke at nævne, de er en rig kilde til kolesterolsænkende fiber. En kop (240 ml.) Nyrebønner giver 45 procent af det anbefalede daglige indtag af fiber! Højt i protein, nyrebønner og andre bønner er vegetarens grundpille. De er også et godt valg for folk med diabetes, hypoglykæmi eller insulinresistens, fordi deres rige fiberindhold holder sukkerniveauet i at stige for hurtigt. Med al den godhed er det eneste spørgsmål, hvordan man dyrker nyrebønner.
Hvordan man dyrker nyrebønner
Der er en række nyrebønnesorter at vælge imellem. Nogle af dem, ligesom Charlevoix, er mere tilbøjelige til virus og bakterier, så gør din forskning. De kommer i både busk- og vinstoksorter.
I samme familie som sorte bønner, pinto og marinebønner er disse store røde bønner en hæfteklammer i de fleste chiliopskrifter. De bruges kun tørrede og derefter kogte, da de rå bønner er gif.webptige. Et par minutters tilberedningstid neutraliserer dog toksinerne.
Nyrebønner klarer sig bedst i USDA-dyrkningszoner 4 og varmere med temperaturer mellem 65-80 F. (18-26 C.) i det meste af deres vækstsæson. De klarer sig ikke godt transplanteret, så det er bedst at dirigere så dem om foråret efter den sidste frostdato for dit område. Plant dem ikke for tidligt, ellers frøene rådner. Det kan være en god idé at lægge noget sort plastik ned for at varme jorden op.
Plant dem i fuld soleksponering i godt drænet jord. Bønner kan ikke lide at få deres "fødder" våde. Når du dyrker nyrebønner, skal du placere frøet 10 cm fra hinanden for viningbønner og 20 cm fra hinanden for buskvarianter, en tomme til 1½ tomme (2,5 til 4 cm) under jordoverfladen. De voksende kimplanter for nyrebønner skal dukke op mellem 10-14 dage efter plantningen. Husk, at viningstyperne har brug for en form for støtte eller espalier at vokse på.
Bønner bør ikke dyrkes i samme område mere end en gang hvert fjerde år. Planter som majs, squash, jordbær og agurk drager fordel af ledsagerplantning med bønner.
Nyrebønner kan dyrkes i containere, men det er bedst at bruge en buskvariant. Brug en 12-tommer (30,5 cm) gryde til hver plante. Husk, at det tager 6-10 bønneplanter at levere nok til en persons brug, så beholderdyrkning, selvom det er muligt, kan være upraktisk.
Pleje af nyrebønner
Plejen af nyrebønner er minimal. Bønner producerer deres eget kvælstof, så det er normalt ikke nødvendigt at befrugte planterne. Hvis du føler dig tvunget, skal du dog sørge for ikke at bruge en mad, der indeholder meget kvælstof. Dette stimulerer kun frodige blade, ikke bønneproduktion.
Hold området omkring bønnerne fri for ukrudt og hold dem let fugtige, ikke våde. Et godt lag barkflis hjælper med at forsinke ukrudt og opretholde fugtige jordforhold.
Høstning af nyrebønner
Afhængig af sorten og din region bør høsten af nyrebønner være tæt på inden for 100-140 dage. Når bælgene begynder at tørre ud og gule, skal du stoppe med at vandre planten. Hvis det ikke er for fugtigt, og du har efterladt masser af plads mellem planterne, kan bønnerne godt tørre på planten. De vil være hårde som klipper og udtørret.
Hvis ikke bælgene er farven på strå, og det er tid til at høste, skal du fjerne hele planten fra jorden og hænge den på hovedet inde på et tørt sted, så bønnerne fortsætter med at tørre ud. Når bønnerne er helt hærdet, kan du opbevare dem i en tæt forseglet beholder i ca. et år.
