Pecan-træet er en hickory hjemmehørende i Nordamerika, der er blevet tæmmet og dyrkes nu kommercielt for sine søde, spiselige nødder. Modne træer kan producere 400-1.000 pund nødder om året. Med en så stor mængde kan man undre sig over, hvad man skal gøre med pekannødder.
Madlavning med pekannødder er selvfølgelig den mest almindelige anvendelse af pekannødder, men der er andre måder at bruge pekannødder på. Hvis du er heldig nok til at have adgang til et pecan-træ, skal du læse videre for at lære at bruge pekannødder.
Hvad man skal gøre med pekannødder
Når vi tænker på pekannødder, kan vi tænke på at spise nødderne, men mange arter af dyreliv nyder også ikke kun pecanfrugten, men også løv. Brug af pekannødder er ikke kun for mennesker, men mange fugle, egern og andre små pattedyr spiser nødderne, mens hvidhjorte ofte nipper til kviste og blade.
Ud over vores fjervenner og andre pattedyr er anvendelser af pekannødder generelt kulinariske, men selve træet har smukt, finkornet træ, der bruges i møbler, kabinetter, paneler og til gulve og brændstof. Træerne er et almindeligt syn i sydlige områder af USA, hvor de ikke kun bruges til de producerede nødder, men som værdifulde og yndefulde skyggetræer.
Pecan nødder bruges i tærter og andre søde godbidder som slik (pecan pralines), cookies og brød. De er fantastiske med søde kartoffelopskrifter, i salater og endda i is. Mælk fremstilles ved presning af frøet og bruges til at tykke supper og krydre majskager. Olien kan også bruges til madlavning.
Det viser sig, at pecan-skrog også er meget nyttige. Møtrikskaller kan bruges til at ryge kød, de kan males og bruges i skønhedsprodukter (ansigtsskrubber) og kan endda gøre fremragende havebarkflis!
Medicinske Pecan anvendelser
Comanche-folket brugte pecanblade som en behandling for ringorm. Kiowa-folket spiste et afkog af bark til behandling af symptomer på tuberkulose.
Pekannødder er også rige på protein og fedt og bruges som et supplement til både human og animalsk kost. Interessant er, at indtagelse af pekannødder siges at hjælpe med vægttab. Dette skyldes, at møtrikken mætter appetitten og øger stofskiftet.
Pekannødder er ligesom mange andre nødder også rige på fiber, hvilket hjælper med at reducere risikoen for koronar hjertesygdom og forhindrer visse typer kræft. De indeholder også enumættede fedtstoffer, som oliesyre, som er hjertesunde og kan reducere risikoen for slagtilfælde.
Derudover fremmer det høje fiberindhold tyktarmssundhed og tilskynder til regelmæssig afføring samt reducerer risikoen for tyktarmskræft og hæmorroider. Deres stærke antioxidanter hjælper med at øge immunforsvaret, mens deres E-vitaminindhold kan mindske risikoen for Alzheimers og demens.
