Tørrede urter opbevarer smukt og giver hjemmekokken adgang til mange smag og aromaer. Oregano er en middelhavs urt med en skarp duft og smagsstans. Det er en let at dyrke urt, der bruges frisk eller tørret. Tør oregano bærer en intensiveret version af sin friske gane behagelige kræfter. Høstning af oregano og tørring giver let adgang og langvarig opbevaring af urten. Lær hvordan du plukker og tørrer oregano for at afrunde dit krydderiskab eller dele med venner.
Sådan høstes oregano
Oregano er en hårdfør flerårig urt, der kan dø tilbage i ekstremt kolde vintre. Opbevaring af de velsmagende blade er enkel. Vent til morgenen efter at dug er tørret, når du høster oregano. De æteriske olier i urter er højest koncentrerede i varme morgener. Den bedste smag opnås, når urten høstes, lige som blomsterknopper dannes.
Brug saks eller havesaks til at fjerne stilke fra planten. Skær ned til lige over en vækstknude eller et sæt blade. Dette gør det muligt for planten at forgrene sig fra det skårne område og producere mere smagfulde blade. Skyl stilkene let, hvis der er støv eller barkflis på dem. Ryst den overskydende fugt af, før oregano tørres.
Tips til tørring af oregano
Der er flere metoder, der bruges til at høste oregano og tørre den til konservering. Du kan trække de små blade af og tørre dem separat eller tørre hele stammen og derefter smuldre de skarpe blade af. Bund stilkene sammen og hæng dem til tørre oregano på et mørkt, tørt sted. Anbring en perforeret papirpose omkring urterne for at fange bladstykkerne, når de falder, og for at holde snavs og støv væk.
Du kan også tørre stilkene på madrettere i et enkelt lag eller for en lavteknologisk løsning, placere dem på bakker i flere dage i et varmt rum. Drej stilkene flere gange under tørringsprocessen for at udsætte bladene jævnt for luft og varme.
Når bladene er tørre og stilkene er stive, kan du fjerne bladene til opbevaring. Den bedste måde at gøre dette på er at klemme stilken i bunden og trække op. Bladene falder let af. Stænglerne er træagtige og lidt bitre, men du kan føje dem til en ild for en fantastisk urteagtig duft. Du kan også bruge de tørrede stængler i en ryger for at tilføje smag til kød, når det koger. Gå igennem bladene for at finde stykker af agn og stilk, inden du placerer dem i en beholder.
Opbevaring af tørre oregano
Efter tørring af oregano og høst af bladene skal du opbevare dem på et mørkt, tørt sted for at bevare den mest smag. Brug glasflasker eller lufttætte plastbeholdere. Lys og luft nedbryder urten. Tør oregano holder i op til seks måneder med den bedste smag og kvalitet.
