Hvis du dyrker urter, ved du, at der nogle gange er meget mere, du kan bruge i en sæson, så hvordan bevarer du dem? Urter kan selvfølgelig tørres, selvom smagen generelt er en svag version af frisk, men du kan også prøve at lave isterninger med urter.
Frysning af urter i isterningsbakker er let at lave, og der er to måder at fremstille isterning urter på. Er du interesseret i at gemme urter i isterningsbakker? Fortsæt læsning for at lære at fryse friske urter.
Om frysning af urter
Robuste urter som rosmarin, salvie, timian og oregano fryser smukt. Du kan også fryse urter som koriander, mynte og basilikum, men disse urter bruges oftest friske eller tilsættes i sidste øjeblik til kogte fødevarer, hvilket betyder, at deres sarte smag mister noget i oversættelsen, når de er frosne. Dette betyder ikke, at du ikke fryser dem, men advares om, at deres subtile smag vil blive reduceret meget.
Sådan fryses friske urter
Udover at lave isterninger med urter, kan du også vælge at fryse dine urter på et kiksark. Det er så simpelt som det lyder. Vask urterne, tør dem forsigtigt, fjern stilken, og læg de rene urter fladt på et kagelag og frys. Når krydderurterne er frosne, skal du fjerne dem fra cookie-arket og pakke dem i en mærket, forseglet plastpose.
Ulempen ved at fryse urter på denne måde er, at de er mere tilbøjelige til at fryse og misfarve. Det er her gemme urter i isterningsbakker kommer ind. Der er to måder at fryse urter i isterningsbakker med vand eller med olie.
Sådan laver du isterninger med urter
Uanset om du bruger vand eller olie, er præparatet til fremstilling af isterningsurter det samme. Vask urterne, tør dem forsigtigt tørre, og fjern bladene fra stilkene. Hak derefter urterne som en opskrift.
Beslut derefter, om du vil prøve at gemme urter i isterningsbakker med vand eller olie. Fordelen ved at bruge olie er, at det ser ud til at være mere modstandsdygtigt over for fryseforbrænding, men beslutningen er din.
Frysning af urter i vand
Hvis du ønsker at fryse urterne med vand, skal du fylde isterningsbakken halvfuld med vand (mange mennesker bruger kogende vand til at blanche urterne inden frysning) og derefter fylde med hakkede urter efter eget valg og skubbe urterne ned i vandet . Bare rolig, hvis det ikke er perfekt.
Frys isterningens urter. Når de er frossne, skal du fjerne bakken fra fryseren og fylde den op med koldt vand og genfryse. Når den anden frysning er færdig, skal du fjerne isterningens urter fra bakken og pakke i en forseglet, mærket frysepose eller beholder.
Når du er klar til brug, skal du blot falde i den ønskede skål eller plukke i en forfriskende drink, som også kan forbedres yderligere, når frugt tilsættes til terningerne.
Frysning af urter i olie
For at fremstille urter i isterningsbakker med olie skal du bruge hakkede urter som ovenfor eller større kvist og blade. Fyld isterningebakken omkring to tredjedele fuld af urter. Du kan bruge en enkelt urt eller oprette favoritkombinationer.
Hæld ekstra jomfru olivenolie eller smeltet usaltet smør over urterne. Dæk med plastfolie og frys. Fjern de frosne isterninger og opbevar dem i en mærket, forseglet pose eller frysebeholder, indtil de er klar til brug.
Urter frosne i olie-isterningsbakker kan bruges til mange af dine yndlingsopskrifter. Vælg blot den nødvendige mængde, og lad tøen eller tabe i terningerne, mens du tilbereder varme retter.
