Nasturtium er en årlig, som du kan dyrke til smukt løv, klatredække og smukke blomster, men det kan også spises. Både blomster og blade af nasturtium er velsmagende spist rå og friske. Høstning af nasturtiumplanter som mad er let, så længe du kender et par enkle tip.
Spiselige nasturtiumblomster og blade
Mange mennesker antager, at det er bladene, der er spiselige, som en urt eller salatgrøn, men du kan også bruge blomsterne til kulinarisk dekoration og til at spise. Både bladene og blomsterne har en pebret, krydret smag og tilføjer en bid til grønne salater.
De kan også bruges i kogte retter, men skal tilsættes i de sidste par minutter for at undgå overkogning. Både blomster og blade, hakket, kan bruges i vinigretter, saucer og dips. Du kan endda fylde de større blade, som om du ville drue blade. Brug blomsterne til at dekorere desserter.
Sådan høstes spiselige nasturtier
At plukke nasturtier at spise er så simpelt som at plukke blomster og blade efter behov gennem hele vækstsæsonen. Blomster kan spises som knopper eller i fuld blomst, men bladene har den bedste smag, når de er unge og ømme, så vælg nyere vækst til kulinarisk brug. Plantenes smag bliver faktisk spicier, når dagen går op, så vælg tidligt for mildere smag og senere på dagen for mere spark.
Blomsterne er gode til at spise, men også til dekoration. Blomsterne visner dog hurtigt, så skær planterne med lange stilke og opbevar dem i et glas vand, ligesom med alle afskårne blomster. Du kan bruge dem senere på dagen eller opbevare dem i vand i køleskabet til brug den næste dag. Jo hurtigere du bruger dem, jo friskere ser de ud.
Dine nasturtiums smager bedst under de rigtige vækstbetingelser. Hvis planten bliver stresset, vil smagen være afskrækkende. Heldigvis er det let at dyrke nasturtiums. De foretrækker fuld sol frem for en smule skygge. Jord skal være godt drænet og ikke alt for frugtbar. Hold dine planter tilstrækkeligt vandede, især når det er varmt udenfor, for at undgå stress, der ændrer smagen af bladene og blomsterne.
At spise nasturtium er en fantastisk måde at tilføje lidt eksotisk smag til dine almindelige retter, og også en fantastisk måde at få dine blomsterbed til at gøre dobbeltarbejde. Disse blomster er smukke i senge, klatrende trelliser og i containere, og de giver mad til din grøntsagsskuffe.
