I årevis har ernæringseksperter været vedholdende om vigtigheden af at indtage farvestrålende grøntsager. En af grundene er, at det får dig til at spise en række frugter og grøntsager. Et andet væsen er, at de lyse farvede fødevarer er rige på antioxidanter. Lilla frugt og grøntsager er ingen undtagelse, og der er masser af sunde lilla fødevarer at vælge imellem. Fortsæt med at læse for at finde ud af om næringsstofferne i lilla produkter og forslag til lilla fødevarer til sundhed.
Næringsstoffer i lilla produkter
På et tidspunkt blev lilla sagt at være en værdig farve, der kun var forbeholdt dem med kongeligt blod. Heldigvis har tiderne ændret sig, og nu kan alle bære lilla eller spise lilla frugter og grøntsager. Så hvad udgør nøjagtigt sunde lilla fødevarer?
Næringsstofferne i lilla produkter varierer afhængigt af den særlige frugt eller grøntsag; en ting, som de alle har til fælles, er imidlertid, at de er rige på anthocyaniner. Anthocyaniner er det, der giver produktet den rige lilla nuance. De er kraftige antioxidanter, der hjælper med at øge immunforsvaret, reducere inflammation og hjælpe med at forhindre kræft.
Data fra National Health and Nutrition Examination Study viste, at voksne, der spiser mere lilla frugter og grøntsager, har en signifikant reduceret risiko for både højt blodtryk og lavt HDL (“godt kolesterol”) og er også mindre tilbøjelige til at blive overvægtige.
Purple Foods for Health
Anthocyaniner er mere udbredte i bær; derfor opfordres folk til at spise flere bær - i dette tilfælde brombær og blåbær. Husk sunde, lilla fødevarer, såsom bær, er ikke den eneste tilgængelige mulighed, når du overvejer lilla fødevarer til sundhed.
Andre frugter og grøntsager, der indeholder disse antioxidanter, inkluderer lilla sorter af:
- Solbær
- Hyldebær
- Fig
- Druer
- Blommer
- Svesker
- Auberginer
- Asparges
- Kål
- Gulerødder
- Blomkål
- Peberfrugter
Interessant nok ser det ud til, at ro mangler på listen. Det er fordi de er det. Årsagen til dette er, at de ikke indeholder anthocyaniner. De indeholder dog betalain-pigmenter, der erstatter anthocyaniner i nogle planter og er også sunde antioxidanter, så spis dine rødbeder for ekstra mål!
