Folinsyre, også kendt som vitamin b9, er vigtig for hjerte- og knoglesundhed på alle stadier af livet. Det er afgørende for oprettelse af nye blodlegemer og kan forbedre hjernens sundhed og forhindre aldersrelateret høretab. Folinsyre kan endda hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme og visse typer kræft.
Hvis du er gravid, er folinsyre afgørende for prænatal wellness og forebyggelse af fosterskader. Folinsyre hjælper med at forhindre defekter i rygsøjlen, inklusive spina bifida, og kan reducere risikoen for kløft i ganen. Selvom der er behov for mere forskning, tyder undersøgelser på, at et underskud i folinsyre kan være forbundet med autisme. Hvis du er gravid, skal du bede din læge om at ordinere et prænatalt vitamin, da diæt alene muligvis ikke giver tilstrækkelige niveauer af folsyre. Ellers er det den bedste måde at sikre, at du indtager nok af dette værdifulde næringsstof, når du spiser masser af folsyrerige grøntsager.
Grøntsager med folinsyre
Dyrkning af grøntsager med et højt indhold af folsyre er et godt sted at starte. Mørkegrønne grøntsager, herunder spinat, collards, majroe og sennepsgrønne, er lette at dyrke, og de er fremragende folinsyrerige grøntsager. Plant mørke bladgrøntsager tidligt på foråret, så snart der er fare for frost, og jorden er varm. Vent ikke for længe, fordi mørke bladgrønne har tendens til at boltes, så snart det bliver varmt. Du kan dog plante en anden afgrøde i sensommeren.
Cruciferous grøntsager (som broccoli, rosenkål, kål og blomkål) er lækre grøntsager til folinsyre. Cruciferous grøntsager er kølige klimaafgrøder, der klarer sig bedst i områder med og milde somre. Plant frø direkte i haven tidligt om foråret, eller kom i gang tidligt og start dem indendørs. Find korsblomstrede grøntsager på et skyggefuldt sted, hvis eftermiddagen er varm.
Bønner af alle slags kan plantes udendørs når som helst efter den sidste frost, men spiring er langsom, hvis jorden er for kold. Du får bedre held, hvis jorden er opvarmet til mindst 10 ° C (15 ° C), men helst mellem 15 og 25 ° C. Friske bønner holder omkring en uge i køleskabet, men tørre bønner holder i måneder eller endda år.
