Roer er medlemmer af Brassica-familien, som er kølige sæsongrøntsager. Plant frø om foråret eller sensommeren, når du dyrker majroer. Planternes pæreformede rødder spises ofte som en grøntsag, men greenerne giver en skønt kogt sideskål. Der er mange sundhedsmæssige fordele ved kålrot, og de giver en wallop af vitaminer C og A. At vide, hvornår man skal plukke kålrot vil sikre, at du udnytter disse næringsstoffer på sit højeste.
Majroer i haven
Majroer spises for den tykke kødfulde rod eller pære, som planten producerer. De har været i dyrkning i over 4.000 år og kan være blevet spist af gamle romere og tidlige grækere. Plantens blade og stilke er fyldt med fiber og næringsstoffer.
Majroer er forbundet med sydlig madlavning og er en vigtig del af regionale kostvaner. Det bedste tidspunkt at vælge majroer er, når de er unge og små for at få den bedste smag. Greens skal vaskes godt og koges for at blødgøre den hårde centerrib.
Voksende majroer
Majroer er toårige planter, der kræver vinterkøling for at producere blomster og frø. Som rodafgrøde bliver planterne bitre, når de efterlades i jorden i varme perioder. Greens kan dyrkes når som helst om foråret eller efteråret, så længe jorden er varm nok til spiring.
Bladene er de bedste, når de høstes unge. Metoden til, hvordan man høster majroer er enkel, og du kan løbende høste bladene, når de ser ud. Dette vil hæmme dannelsen af majroe, men sikre friske ømme blade til dine opskrifter. Majroer i haven har brug for overvågning af bladhopper, flere typer larver og skæreorm.
Sådan høstes majroer
At vide, hvordan man høster kålrot er ikke så vigtigt som hvornår man skal plukke kålrot. Majroer har den bedste smag, når de høstes om morgenen. De skal bruges inden for få timer.
Brug en saks eller en havesaks til "klip og kom igen" høst. Skær bladene af nær jorden, begyndende udefra. Nye foldere kommer ind efter en uge eller to. Disse modnes til en mindre størrelse end den oprindelige batch, men du vil være i stand til at få endnu en høst af planten.
Sundhedsmæssige fordele ved majroer
Majroer har et højt indhold af vitamin A, som fungerer som en antioxidant. En kop kogte majroer har ca. 1,15 milligram jern, der er vigtigt for dannelsen af røde blodlegemer. Calcium er et andet næringsstof, der findes i store mængder i greenerne. Magnesium, kalium, vitaminer C og K er indeholdt i planten, og en kop indeholder 5 gram fiber.
Undgå overkogning af greenerne, da nogle af næringsstofferne siver ud og kastes sammen med kogevandet. Vask dine greener godt for at rense dem for grus. Nogle kokke fjerner ribbenene, men det er ikke nødvendigt. Sydlige kokke laver en bouillon eller "pot-likker" til at braise bladene, men du kan stege dem eller endda bruge dem friske i salater.
