Det kan være en frustrerende ting at have en tomatplante fuld af grønne tomater uden tegn på, at de nogensinde bliver røde. Nogle mennesker tror, at en grøn tomat er meget lig en gryde med vand; hvis du ser det, synes der ikke at ske noget. Så spørgsmålet bliver: "Hvorfor bliver tomater røde?"
Så frustrerende som ventetiden kan være, vil du være glad for at vide, at der er et par ting, der enten kan fremskynde eller bremse, hvor hurtigt en tomat bliver rød.
Hvad får tomater til at blive røde?
Den vigtigste bestemmelse i, hvor hurtigt en tomat bliver rød, er sorten. Mindre frugtsorter bliver rødere hurtigere end store frugtsorter. Det betyder, at en cherrytomat ikke tager næsten så lang tid at blive rød som en bøfstomat. Sorten bestemmer, hvor lang tid det tager for en tomat at nå det modne grønne stadium. Tomater kan ikke blive røde, selv når de tvinges af moderne teknologi, medmindre de har nået det modne grønne stadium.
En anden faktor i hvor lang tid det tager for en tomat at blive rød er udetemperaturen. Tomater producerer kun lycopen og caroten, to stoffer der hjælper en tomat med at blive rød, mellem temperaturerne 50 og 85 F. (10-29 C.). Hvis det er køligere end 50 F./10 C., forbliver disse tomater en stædig grøn. Enhver varmere end 85 F./29 C., og processen, der producerer lycopen og caroten, stopper.
Tomater udløses til at blive røde af et kemikalie kaldet ethylen. Ethylen er lugtfri, smagløs og usynlig for det blotte øje. Når tomaten når den rette grønne modne fase, begynder den at producere ethylen. Ethylen interagerer derefter med tomatfrugten for at starte modningsprocessen. Konsistente vinde kan føre ethylengassen væk fra frugten og bremse modningsprocessen.
Hvis du finder ud af, at dine tomater falder af vinstokken, enten slået af eller på grund af frost, inden de bliver røde, kan du placere de umodne tomater i en papirpose. Forudsat at de grønne tomater har nået det modne grønne stadium, vil papirposen fange ethylen og vil hjælpe med at modne tomaterne.
Der er ikke for mange ting, som en gartner kan gøre for at skynde modningsprocessen på tomater, der stadig er på planten. Moder Natur kan ikke let kontrolleres, og hun spiller en vigtig rolle i, hvor hurtigt tomater bliver røde.
