Det er virkelig forbløffende, hvor meget af vores produkter vi kasserer. Andre kulturer har mere en tendens til at spise hele deres produkter, hvilket betyder blade, stilke, undertiden endda rødder, blomster og frø af en afgrøde. Overvej f.eks. Squash. Kan du spise squashskud? Ja bestemt. Faktisk er alle græskar, courgetter og squashrør spiselige. Sætter et helt nyt spin på, hvor meget vores have kan fodre os, ikke sandt?
Spise græskar, courgetter og squash tendrils
Måske vidste du ikke, at squashrør var spiselige, men vidste, at squashblomster er spiselige. Det tager ikke meget spring for at finde ud af, at tendrils også kan være velsmagende. De ser meget ud som ærteskud (lækker) omend lidt fastere. Alle sorter af squash kan spises, inklusive courgette og græskar.
Spiselige squashrender kan have små børster på dem, som måske er ubehagelige for nogle, men vær sikker på at de små pigge blødgør, når de koges. Hvis du stadig er uvillig til strukturen, skal du bruge en børste til at gnide dem af inden madlavning.
Sådan høstes squash tendrils
Der er ingen hemmelighed at høste squash-tendrils. Som enhver, der nogensinde har dyrket squash, kan bevidne, er grøntsagen en vidunderlig producent. Så meget, at nogle mennesker "beskærer" vinstokke for ikke kun at begrænse størrelsen på vinstokken, men også mængden af frugt. Dette er en perfekt mulighed for at prøve at spise squashrender.
Mens du er ved det, høst også nogle squashblade, for de er også spiselige. Faktisk dyrker mange kulturer græskar af netop den grund, og det er en hæfteklamme til deres kost. Og det er ikke kun vinter squashtyper, der er spiselige. Sommer squash tendrils og blade kan også høstes og spises. Skær blot bladene eller tendrilsne ud af vinstokken, og brug det straks eller afkøles i en plastikpose i op til tre dage.
Hvordan man tilbereder tendrils og / eller blade? Der er mange muligheder. En hurtig sauté i olivenolie og hvidløg er sandsynligvis nemmest, afsluttet med en klem frisk citron. Greens og tendrils kan koges og bruges ligesom du ville have andre greener, såsom spinat og kale, og tendrils er en særlig godbid i stir-fries.
