I de senere år har begrebet foder efter mad set en stigning i popularitet blandt yngre generationer, der vælger at leve mere naturlige livsstiler. Uanset om foragers søger at spare penge eller måske ønsker at opfylde et behov for et mere bæredygtigt køkken, er der ingen tvivl om, at det at gå ud i ørkenen (eller din egen baghave) kan være ret spændende. Mange steder er vilde spiselige fødevarer overalt omkring os. For de fleste ændrer det sig meget at lære, hvordan man nøjagtigt identificerer disse vilde madvarer, den måde, de opfatter naturen på. En almindeligt foderplante, eng hvidløg, gemmer sig måske tydeligt i den forreste plæne lige nu. Kan du spise eng hvidløgsgræs? Lad os finde ud af det.
Om eng hvidløgsplanter
Eng hvidløg (Allium canadense), også kaldet vildløg, er en almindelig ukrudtsplante, der findes i hele Midtvesten og det østlige USA. Dannelse af løse løvehøje, der noget ligner græs, er disse plantes løv meget lig de andre medlemmer af Allium-familien, der dyrkes i grøntsagshaver (såsom løg og purløg).
Vedvarende i naturen bliver planterne først bemærkelsesværdige om foråret og overlades til deres eget udstyr og producerer blomster om sommeren, selvom mange mennesker ikke bemærker dem, da de ofte behandles som ukrudt og fjernes, før de får en chance at blomstre.
Er vild hvidløg spiselig?
Disse spiselige vilde løg findes langs vejkanter, på enge og endda i dårligt forvaltede græsplæner og er en af de mest almindeligt forekommende foderplanter. En vigtig nøgle til identifikation af denne plante er en meget mærkbar, skarp løg- eller hvidløgslugt, når den forstyrres. Denne egenskab er især vigtig, da der findes mange potentielt toksiske "lookalikes" - såsom dødskamas, som er ekstremt gif.webptig for mennesker.
Både bladene og løgene fra eng hvidløgsplanter kan bruges, oftest om foråret. Sørg kun for at høste fra steder, der ikke er blevet behandlet med kemikalier. Sørg desuden for at skylle planterne grundigt. Almindelige anvendelser inkluderer dens tilsætning i suppeopskrifter og kødbaserede retter. Selvom små mængder af planten betragtes som sikre at spise, indeholder den sulfider. Når de spises i større mængder, kan disse spiselige vilde løg forårsage symptomer som kvalme, opkastning og diarré.
Som med enhver vildt foderplante kan tankevækkende forskning hjælpe med at træffe beslutningen om en plante er eller ikke er sikker at spise. Stedsspecifikke spiselige feltguider er let tilgængelige online. Mange lokale landbrugsudvidelser tilbyder også gratis foderklasser. Når der søges efter mad, skal sikkerhed altid have højeste prioritet. Hvis der er tvivl om, hvorvidt en plante er sikker at indtage, er det bedst ikke at gøre det.
Ansvarsfraskrivelse: Indholdet af denne artikel er kun til uddannelsesmæssige formål og havearbejde. Inden du bruger eller indtager NOGEN urt eller plante til medicinske formål eller på anden måde, skal du konsultere en læge, medicinsk urtelæge eller anden egnet fagmand for rådgivning.
