Har kale torner? De fleste gartnere vil sige nej, men alligevel dukker dette spørgsmål lejlighedsvis op på havearbejdsfora, ofte ledsaget af fotos, der viser stikkende grønkålsblade. Disse skarpe pigge på grønkålsblade kan være slibende, og de virker bestemt ikke særlig velsmagende. For at forhindre dette i din have, lad os undersøge nogle grunde til, at grønkål er stikkende.
Finde pigge på grønkålsblade
Den enkleste forklaring på at finde stikkende kale blade er tilfældet med fejlagtig identitet. Grønkål er medlem af familien Brassicaceae. Det er tæt beslægtet med kål, broccoli og majroe. Næbeblade er undertiden dækket af stikkende torner.
Fra frøopsamling til mærkning af kimplanter kan blandinger forekomme og forekomme. Så hvis du finder pigge på grønkålsblade i din have, er det muligt, at du måske utilsigtet har købt kålrotplanter. Rovbladens form og skørhed kan ligne nogle sorter af grønkål.
Den gode nyhed er, at næbeblade er spiselige. De har tendens til at være hårdere end andre greener, så det er bedst at plukke bladene, når de er unge. Derudover blødgør madlavningen tornerne, hvilket gør kålrotens velsmagende. I værre fald kan du vente på, at roberødderne forstørres, og du får fordelen af en grøntsag, du ikke havde forventet.
Hvorfor har grønkål torner?
En mere kompliceret forklaring er, at nogle grønkål er stikkende afhængigt af sorten. De fleste sorter af grønkål hører til den samme art (Brassica oleracea) som kål, broccoli og blomkål. Denne kålart producerer glatte blade. De fleste tilfælde af stikkende kale blade findes på russiske eller sibiriske sorter.
Russisk og sibirisk kale hører til Brassica napus, en art, der stammer fra krydsninger imellem B. oleracea og Brassica rapa. Majroer er med deres stikkende blade medlemmer af B. rapa arter.
Russisk og sibirisk kale samt andre medlemmer af B. napus arter er også allotetraploide hybrider. De indeholder flere sæt kromosomer, hvor hvert sæt kommer fra moderplanterne. Dette betyder, at det stikkende bladgen fra næbeforældren kan være til stede i både den russiske og den sibiriske grønkåls DNA.
Som et resultat kan krydsning mellem forskellige sorter af russisk og sibirisk kale bringe dette genetiske træk frem. Mange gange er sorter med stikkende kale blade til stede i blandede kale frøpakker. De ikke-specificerede sorter i disse pakker kan komme fra ukontrolleret krydsning i marken eller kan være F2-generationen af glatte bladhybrider.
Derudover opdrættes nogle sorter af russisk kale til dekorative formål og kan vokse pigge på kale blade. Da ornamentalsorter ikke opdrættes til forbrug, har disse blade muligvis ikke smagen eller ømheden af kulinarisk kale.
