Kort sagt, selleri er ikke den nemmeste afgrøde at dyrke i haven. Selv efter alt arbejdet og tiden med at dyrke selleri er bitter selleri en af de mest almindelige klager ved høsttid.
Metoder til blanchering af selleri
Når selleri har bitter smag, er chancerne for, at det ikke er blevet blancheret. Blanchering af selleri gøres ofte for at forhindre bitter selleri. Blancherede planter mangler grøn farve, da selleri lyskilde er blokeret, hvilket resulterer i en lysere farve.
Blanchering af selleri giver det dog en sødere smag, og planter er generelt mere ømme. Selvom nogle selvblancherende sorter er tilgængelige, foretrækker mange gartnere at blancherede selleri selv.
Der er flere metoder til blanchering af selleri. Alt dette udføres to til tre uger før høst.
- Typisk bruges papir eller tavler til at blokere lyset og skygge stænglerne af selleri.
- Blancher planter ved forsigtigt at indpakke stilkene med en brun papirpose og binde dem med strømpebukser.
- Opbyg jorden til ca. en tredjedel af vejen op, og gentag denne proces hver uge, indtil den når bunden af bladene.
- Alternativt kan du placere brædder på hver side af planterækkerne eller bruge mælkekartoner (med toppe og bund fjernet) til at dække selleri planterne.
- Nogle mennesker dyrker også selleri i skyttegrave, som gradvist fyldes med jord et par uger før høst.
Blanchering er en god måde at befri haven for bitter selleri. Det betragtes dog ikke så nærende som almindelig grøn selleri. Blanchering af selleri er selvfølgelig valgfri. Bitter selleri smager måske ikke så godt, men nogle gange er alt hvad du behøver, når selleri har bitter smag, lidt jordnøddesmør eller ranchedressing for at give det lidt ekstra smag.
