Høstning af asparges er ventetiden værd, og vent, du skal, hvis du har startet en ny aspargesbed fra frø eller kroner. De lækre spyd er ikke af spiselig kvalitet før det fjerde år efter plantning af frø. Høstning af asparges bliver derefter mere værd hvert år.
Ved at plante asparges fra frø kan man dyrke enhver sort af grøntsagen, men at dyrke fra et år gamle kroner giver mulighed for at høste asparges hurtigere - tre år efter plantning af kroner. At lære at plukke asparges sikrer din asparges sengs levetid.
Mandlige eller kvindelige asparges
Aspargesplanter er enten hanner eller kvinder. Den kvindelige plante vil udvikle mange spyd, men når der høstes asparges, vil man have den mest produktive høst fra mandlige planter.
At lære at høste asparges inkluderer at kende forskellen mellem mandlige og kvindelige planter, som let opdages, når den lækre grøntsag vises og vokser. Kvindelige planter bruger meget af deres energi på frøproduktion og kan identificeres, når røde, bærlignende frø vises senere på sæsonen.
Mandlige planter, der ikke bruger energi til frøproduktion, tilbyder tykkere og længere spyd, hvilket er det, man ønsker, når man høster asparges. Der findes nyere aspargesarter, der kun tilbyder mandlige planter, der ikke behøver bestøvning.
Sådan høstes asparges
Asparges er en af de tidligste grøntsager fra haven om foråret. At vide hvornår man skal plukke asparges vil resultere i den mest smagfulde oplevelse fra din afgrøde.
I det tredje år af vækst, efter plantning af et år gamle kroner, vil spyd af planter være klar til aspargeshøstning. I løbet af dette indledende høstår (år tre) skal planter kun høstes den første måned med optimal produktion. Fjernelse af spydene i mere end en måned i løbet af dette vigtige år med vækst vil svække og muligvis dræbe planten.
Aspargeshøstning skal begynde, når stilkene er 13-20 cm lange og lige så store som din finger. Naturligvis vil bredden variere fra mandlige til kvindelige planter. Længde kan diktere, hvornår man skal vælge asparges, men du vil have det tidligt nok i sæsonen, at det er ømt.
Skær eller knæk spydene fra det sted, der er tættest på deres fastgørelse til de fibrøse rødder. Overdreven forstyrrelse af området kan resultere i beskadigelse af spyd, der endnu ikke har brudt jorden.
Når du først ved, hvordan du plukker asparges, vil du glæde dig over foråret aspargeshøst i de kommende år. Den korrekt tilberedte og høstede aspargesbed vil stige i årlig produktion i mange år, generelt så længe som 15 år og muligvis op til 30 år, hvor grøntsagen bliver mere rigelig.
