Alfalfa-spirer er velsmagende og nærende, men mange mennesker har givet dem op på grund af risikoen for salmonellainfektion. Hvis du er bekymret for tilbagekaldelsen af alfalfa-spirer i løbet af de sidste par år, kan du prøve at dyrke dine egne alfalfa-spirer. Du kan reducere risikoen for madbåren sygdom i forbindelse med kommercielt dyrkede spirer markant ved at dyrke lucerne spirer derhjemme. Fortsæt med at læse for at lære mere om hjemmelavede spirer.
Sådan dyrkes alfalaspirer
At lære at dyrke lucerne spirer er ikke så svært. Det enkleste udstyr til spirende frø er en dåse krukke udstyret med et spirende låg. Spirende låg er tilgængelige, hvor du køber dine frø eller i konservesafdelingen i købmanden. Du kan lave din egen ved at dække glasset med et dobbelt lag osteklæde og fastgøre det på plads med et stort elastik. Rengør dit udstyr med en opløsning af 3 spsk uparfumeret blegemiddel pr. Liter vand og skyl grundigt.
Køb certificerede patogenfrie frø, der er pakket og mærket til spiring. Frø klar til plantning kan behandles med insekticider, fungicider og andre kemikalier og er ikke sikre at spise. Hvis du vil have en ekstra foranstaltning, kan du desinficere frøene i en pande med hydrogenperoxid opvarmet til 140 grader F. (60 C.). Fordyb frøene i det opvarmede hydrogenperoxid, og rør ofte, og skyl derefter i et minut under rindende vand fra hanen. Placer frøene i en beholder med vand, og skum af snavs, der flyder til toppen. Mest forurening er forbundet med dette affald.
Alfalfa Sprouts Sådan
Når du har udstyret og er klar til dyrkning af lucerne, skal du følge disse nemme trin for at dyrke dine egne lucerne spirer:
- Læg en spiseskefuld frø og vand nok til at dække dem i krukken og fastgør låget på plads. Sæt krukken på et varmt, mørkt sted.
- Skyl frøene den følgende morgen. Tøm vandet fra krukken gennem det spirende låg eller ostekluden. Giv det en mild rystelse for at slippe af med så meget vand som muligt, tilsæt derefter lunkent vand og hvirvler frøene i vandet for at skylle dem. Tilsæt lidt mere end nok vand til at dække frøene, og udskift krukken på et varmt, mørkt sted.
- Gentag drænings- og skylningsproceduren to gange dagligt i fire dage. På den fjerde dag skal du placere krukken et lyst sted uden direkte sollys, så de hjemmelavede spirer kan udvikle en grøn farve.
- Skyl de voksende lucerne spirer og læg dem i en skål vand i slutningen af den fjerde dag. Skum frølagene væk, der stiger op til overfladen, og sil dem derefter gennem et dørslag. Ryst så meget vand som muligt.
- Opbevar spirerne i en plastikpose i køleskabet. Hjemmelavede spirer opbevares i køleskab i op til en uge.
Nu hvor du ved, hvordan du dyrker dine egne lucerne-spirer, kan du nyde denne nærende godbid uden bekymringer.
