Stevia er et buzzword i disse dage, og dette er sandsynligvis ikke det første sted, du har læst om det. Et naturligt sødemiddel med stort set ingen kalorier, det er populært blandt folk, der er interesseret i både vægttab og naturlig spisning. Men præcis hvad er stevia? Fortsæt med at læse for stevia-planteoplysninger.
Stevia planteoplysninger
Stevia (Stevia rebaudiana) er en ubeskrivelig, bladagtig plante, der når 2-3 fod (.6-.9 m.) i højden. Det er hjemmehørende i Paraguay, hvor det har været brugt i århundreder, muligvis årtusinder, som et sødemiddel.
Stevia-blade indeholder molekyler kaldet glycosider, i det væsentlige molekyler med sukker fastgjort til dem, hvilket gør bladene smag søde. Den menneskelige krop kan dog ikke bryde glykosiderne fra hinanden, hvilket betyder, at de ikke har nogen kalorier, når de indtages af mennesker.
Det bruges som fødevaretilsætningsstof i mange lande og tegner sig for 40 procent af Japans sødende tilsætningsstoffer. Det blev dog forbudt som tilsætningsstof i USA i over et årti på grund af mulige sundhedsrisici, og kun i 2008 blev det tilladt igen.
Stevia plantevoksende
Stevia er blevet erklæret sikkert af FDA og er blevet brugt kontinuerligt internationalt, så der er ingen grund til ikke at dyrke din egen plante som et hjemmet sødemiddel og en god samtale. Stevia er en flerårig i USDA voksende zone 9 og varmere.
Rødderne kan overleve i zone 8 med beskyttelse, men i koldere områder vil den vokse meget godt i en beholder bragt indendørs om vinteren. Det kan også behandles som en årlig udendørs.
Stevia plantepleje er ikke for intensiv - placer den i løs, veldrænet jord i fuld sol og vand ofte, men overfladisk.
Sådan bruges Stevia-planter i haven
Du kan høste din stevia-plante til at bruge som din egen naturlige sødestof. Mens du kan høste bladene og bruge dem hele sommeren, er de bedst sød om efteråret, ligesom de gør sig klar til at blomstre.
Vælg bladene (alle sammen, hvis du behandler det som et årligt), og tør dem ved at placere dem på en ren klud i solen en eftermiddag. Gem bladene hele, eller knus dem i et pulver i fødevareprocessoren, og opbevar dem i en lufttæt beholder.
