Fransk sorrel (Rumex scutatus) er muligvis ikke en af de urter, der findes i krydderiets gang i dit lokale supermarked, men det har en lang historie med brug. Det giver en citruslignende smag til mange typer retter. Denne flerårige kan bruges frisk eller til madlavning. Det kan også vokse som et ukrudt under de rette forhold. Den franske sorrelurtplante kan være lige den ting, du skal færdiggøre din køkkenurthave.
Hvad er French Sorrel?
Franske sorrelurter er medlemmer af boghvede-familien. De fleste gartnere dyrker fransk sorrel til at bruge frisk i en række opskrifter. Det bruges på samme måde som spinat, men har en meget sur smag, der kan overvælde andre smag. Det er også højt i oxalsyre og bruges derfor sparsomt af dem, der er generet af forbindelsen.
Den del af planten, der bruges til madlavning, er de lange, lansformede blade. De er lysegrønne og 15-30 cm lange. Den franske sorrelurt producerer en roset af de skinnende blade, der stråler ud fra midten. Unge blade er lidt krøllede og vil have mindre syre og bitterhed end større, ældre blade.
Hvis du ikke griber ind, producerer planten en blomsterstilk med små grønne blomster, der bliver ældre til rødbrune. Du kan bruge denne type sorrelurtplanter i supper, gryderetter, salater eller endda lave en lækker pesto fra bladene.
Hvordan man dyrker fransk sorrel
Planteskoler i nærheden af dig kan tilbyde planten til køb, eller du kan prøve at starte den fra frø. Direkte so tidligt om foråret i en klar seng med fuld sol. Indarbejd masser af organisk materiale. Dæk frø med 2,5 cm fugtig jord.
Spiring er hurtig inden for en uge. Tynd kimplanterne til mindst 25 cm fra hinanden. Spred mulch omkring rodzoner af planter og hold dem moderat fugtige.
Du kan klippe blade til enhver tid, og mere vil vokse. De små blade af disse urter er de mest ømme og har den bedste smag.
Omsorg for fransk sorrel
Få skadedyr eller sygdomsproblemer plager denne urt, men det sker lejlighedsvis. Brug slug agn eller kobber tape til at afvise snegle og snegle. Bladminearbejdere, bladlus og loppebiller kan forårsage skade. Flere larverinsekter vil muligvis angribe blade. Pyrethriner eller neemolie hjælper med at indeholde eventuelle angreb.
Del denne flerårige hvert tredje til fjerde år. Ældre planter har tendens til at have bitre blade, men såning hvert tredje år med nye planter vil holde en kontinuerlig forsyning af denne lækre urt. Skær blomsterstængler, når de dannes, for at forhindre planten i at bolte og reducere bladproduktionen.
