Persille rod (Petroselinum crispum), også kendt som hollandsk persille, Hamborg persille og rodfæstet persille, bør ikke forveksles med den relaterede bladpersille. Hvis du planter krøllet eller italiensk flad bladpersille, der forventer en stor spiselig rod, bliver du skuffet. Hvis du planter persillerod, får du dog en stor pastinaklignende rod såvel som greener, der kan høstes og gengroes hele sommeren. Fortsæt læsning for at lære mere om, hvordan man dyrker persillerod.
Hvad er persille rod?
Selvom dens rod adskiller den, er persille rod faktisk en række persille. Persille er et medlem af gulerodsfamilien, der går langt for at forklare dets udseende. Selvom dens rod kunne forveksles med en pastinak eller en hvid gulerod, ligner dens smag mest selleri. Dens struktur er dog tør som en pastinakk, og den kan koges som en.
Bladene er bredere og hårdere end urter persille sorter, og deres smag er stærkere og lidt mere bitter. De er gode til pynt eller som en urt, når du vil have en fed smag.
Sådan dyrkes persille rod
Persille rodplanter kan dyrkes af frø. Rødderne har brug for en lang vækstsæson for at udvikle sig, så start dem indendørs 5-6 uger før den sidste frostdato, hvis du bor i et område med hårde vintre. Spiring kan tage så længe som 3 uger, så blød frøene i 12 timer i varmt vand først for at hjælpe det med.
Når dine persille rodplanter er 7,5 cm høje, skal du hærde dem udendørs og derefter transplantere dem, når al risiko for frost er gået. I varme områder uden frost skal du plante dine persille rodplanter i den kølige sæson om efteråret, vinteren eller det tidlige forår.
Dyrkning af persille rodplanter som rig lerjord og hyppig vanding. De kan også dyrkes i beholdere, forudsat at de er dybe nok til at rumme de lange rødder.
Persille rodhøstning sker i faser. Hvis du leder efter bladene, skal du skære de ydre stilke af på jorden for at tilskynde til ny vækst. Efterlad altid de indre stilke på plads.
I slutningen af vækstsæsonen graver du hele planten og adskiller stilkene fra roden. Opbevar roden i fugtigt sand eller tørv og frys eller tør bladene.
