Citrongræs (Cymbopogon citratus) er en almindeligt dyrket urt. Både stilken og løvet bruges i mange tilberedte retter såsom te, supper og saucer. Selvom det er let at dyrke og passe på, er nogle mennesker ikke sikre på, hvornår eller hvordan man vælger at plukke citrongræs. Faktisk er citrongræshøstning let og kan udføres næsten når som helst eller året rundt, når den dyrkes indendørs.
Høstning af citrongræs
Citrongræs bruges ofte til at føje smag og aroma til mad. Imidlertid er det typisk stilken, der oftest bruges og spiselig. Da stilkene er noget hårde, knuses de normalt for at give den citronsmag at komme igennem under tilberedningen. Kun den ømme del indeni betragtes som spiselig, så når den er kogt, kan den skæres i skiver og føjes til forskellige retter. Denne ømme del har også en tendens til at være placeret mod bunden af stilken.
Sådan høstes citrongræs
Høst af citrongræs er enkelt. Mens du kan høste citrongræs stort set når som helst i hele vækstsæsonen, i køligere regioner, høstes det normalt mod slutningen af sæsonen lige før den første frost. Indendørs planter kan høstes hele året.
Husk, at den mest spiselige del er nær bunden af stilken; det er her, du ønsker at snappe eller skære citrongræs af. Begynd med ældre stilke først og se efter dem, der er hvor som helst mellem 6- og ½-inch (.6-1.3 cm.) Tykke. Derefter kan du enten snappe den af så tæt på rødderne som muligt eller skære stilken på jorden. Du kan også vride og trække stilken. Bare rolig, hvis du ender med noget af pæren eller rødderne.
Når du har høstet dine citrongræsstilke, skal du fjerne og kassere de træagtige portioner såvel som løvet (medmindre du har til hensigt at bruge og tørre bladene til te eller supper). Mens de fleste vælger citrongræs til brug med det samme, kan det fryses i op til seks måneder, hvis det er nødvendigt.
Nu hvor du ved lidt mere om citrongræshøstning, kan du vælge denne interessante og velsmagende urt til din egen madlavning.
