Plukning af urter kan virke som en nem opgave, og det er det generelt, men der er rigtige og forkerte måder at gøre det på. Giv høsten den bedste smag, og vælg bladene, stilkene eller blomsterne for at sikre, at planten kan fortsætte med at vokse og producere. Det er vigtigt at vide, hvornår man høster urter for optimal smag, og hvordan man gør det.
Sådan høstes urter - generelle tip
Din urtehøst varierer lidt efter plantetype. Der er også generelle retningslinjer for alle urter, der dyrkes i haven. Her er nogle vigtige tip til at maksimere din høst:
- Høst grønne årlige urter, som basilikum, ved at klemme blade af spidserne af stilke.
- Høst grønne stauder - salvie, dragon, timian, oregano - ved at fjerne længere stængler af blade.
- De stammede urter, som lavendel, rosmarin, persille og koriander, skal høstes ved at skære stilke i bunden.
- Når du høster årlige urter, kan du skære ned halvdelen til tre fjerdedele af planten ad gangen.
- For flerårige urter, tag aldrig mere end en tredjedel ad gangen.
- Hvis du høster urter til blomster, skal du fjerne blomsterne, før de er i fuld blomst.
Hvornår skal man høste urter
Du kan høste urter, når de er store nok til at opretholde ny vækst. Så længe du følger ovenstående retningslinjer for enårige og stauder, varierer det beløb, du får i en høst, men planten skal regenerere løvet.
Timing er afgørende for at få urter på deres højeste smag. Målet er at plukke dem, når de aromatiske og velsmagende olier i planterne er på sit højeste niveau. Dette sker om morgenen, efter at dug var tørret, men inden det er varmt udenfor.
Et andet vigtigt aspekt af timing er at pluk blade, før blomsterne udvikler sig. Hvis du bruger dem, efter at blomsterne vises, smager de ikke så godt. Du kan klemme blomster af, når de begynder at vise for at få en høst af blade.
Hvad skal man gøre med din urtehøst?
Vælg og brug krydderurter friske, når du kan, til de bedste smag. Det er dog sandsynligt, at du får mere, end du kan bruge, og der er ingen grund til at lade dem gå til spilde. De bedste konserveringsmetoder er frysning og tørring.
Bakke tørring er enkel og let. Vask og tør urterne, og arranger dem jævnt og i et enkelt lag. Vend bladene efter behov. Når det er helt tørt, skal det opbevares i krukker. En nem måde at fryse urter på er at vaske og hugge og tilsætte vand i isterningsbakker. Opbevar terningerne, når de er frosne, i en pose i fryseren.
