De fleste urter trives under solrige middelhavslignende forhold i godt drænet jord. Bestemt en af de mere populære urter, basilikum er en øm årlig i de fleste tilfælde. Med den tanke i tankerne, kan du ved slutningen af sæsonens basilikumhøst holde basilikumet gennem vinteren?
Vil Basil dø over vinteren?
Som tidligere nævnt er basilikum i de fleste tilfælde en årlig. Specifikt er sød basilikum, den populære sort basilikum dyrket til brug i de mest sublime pestosauce, en årlig. Der er et par andre sorter af basilikum, der er hårdere og har tendens til en flerårig livscyklus.
Generelt varsler slutningen af sommeren eller den første del af efteråret slutningen af sæsonens basilikumhøst, men er der en måde at forlænge basilikumets levetid i slutningen af sæsonen? Du kan prøve at holde basilikum gennem vinteren. Imidlertid er sød basilikum beregnet til at leve sin livscyklus inden for et år og derefter gå til frø. I slutningen af sæsonen kan du dog prøve at holde den i live ved at flytte pottebasilikum indendørs.
Medmindre du bevæger dig og dyrker urten i et drivhus, findes de varme temperaturer og direkte sollys, som basilikum trives i, normalt ikke i den gennemsnitlige persons hjem, så sørg for at give så meget lys som muligt; kunstig belysning i 10-12 timer om dagen i de mørkere vintermåneder. Alligevel kan planten dvæle et stykke tid, men den vil bukke under på et eller andet tidspunkt. Med denne viden er det bedst at være forberedt på enten at købe en anden plante eller starte din egen fra frø om foråret.
Basil Care efter sæson
Da basilikums søde, friske smag er flygtig, er det klogt at have en spilplan for basilikumpleje efter sæson. Det vil sige, hvordan skal du bruge al den friske basilikum, mens den er på sit højdepunkt og ved den endelige høst?
Basilikum bruges bedst frisk. Når det er sagt, er det også skarpt, når det tørres. Brug af en dehydrator eller blot bevare løvet ved lufttørring i et varmt, tørt, godt ventileret rum i en uge eller deromkring er en fantastisk måde at forlænge denne urtes levetid på. Når urten er tørret, skal du fjerne bladene fra stilkene og opbevare bladene enten hele eller formalet i en lufttæt beholder væk fra varme og stærkt lys. Opbevaret på denne måde opbevares tørret basilikum i et år.
En bedre metode til opbevaring og anvendelse af friske basilikumblade er ved at fryse urten. Frysning basilikum giver dig mulighed for at beholde den strålende grønne farve, der supplerer mad så smukt, mens tørring af urten gør den til en ubehagelig brun. Frysning af din basilikum resulterer også i en smag, der ligner frisk. Du kan fryse hele blade i små portioner i små plastposer eller hugge dem og placere dem i en isterningsbakke med lidt vand. Eller bland den hakkede basilikum med lidt olivenolie og frys derefter i isterningsbakker.
Når den er frossen, skal du fjerne terninger af basilikum og opbevare i lufttætte beholdere i fryseren til fremtidig brug. Du kan også lave nogle fantastiske pestosauce og fryse den i portioner. Frossen basilikum holder det samme som tørret, cirka et år.
Men hvis du beslutter at opbevare din basilikum til efter høstsæsonen, skal du gøre det! Jeg savner den friske aroma og ømme smag af friskplukket basilikum om vinteren. Der er virkelig intet som det, og jeg fyrer efter foråret, når jeg kan dyrke det igen.
