En af de stærkeste smag, der findes i naturen, er anis. Anis plante (Pimpinella anisum) er en sydeuropæisk og middelhavs urt med en smag, der minder om lakrids. Planten er attraktiv med lacy blade og et væld af hvide blomster og vokser som en busket ornamental urt. Dyrkning af anis i urtehaven giver en klar kilde til frøet til karryretter, bagning og smag af likører.
Hvad er anisplante?
Anisblomster er født i umbels som Queen Anne's Lace. Frøene er den nyttige del af planten og ligner karve- eller gulerodsfrø. Det er let at dyrke anis, og de fjerede blade bæres på let lilla stængler. Planten, der vokser lige under 60 cm høj, kræver en varm vækstsæson på mindst 120 dage.
Anis dyrkes bredt i mange europæiske og asiatiske lande, men har ikke været en vigtig afgrøde i USA. På grund af dets dejlige udseende og duft er der nu mange gartnere, der dyrker anis.
Voksende anis
Anis kræver en ret alkalisk jord pH på 6,3 til 7,0. Anisplanter har brug for fuld sol og godt drænet jord. Så frøet direkte i et forberedt frøbed, der er fri for ukrudt, rødder og andet snavs. Voksende anis har brug for regelmæssigt vand, indtil planterne er etableret og kan derefter tåle perioder med tørke.
Anisplante kan høstes i august til september, når blomsterne går til frø. Gem frøhovederne i en papirpose, indtil de tørrer nok til, at frøet falder ud af de gamle blomster. Opbevar frøene på et køligt mørkt sted indtil forårsåningen.
Sådan plantes anis
Dyrkning af anis er et let havearbejde-projekt og kan give frø til en lang række anvendelser.
Anisfrø er små og er lettere at så med en frøsprøjte til indendørs plantning eller blandet i sand til udvendig plantning. Jordens temperatur er en vigtig overvejelse for, hvordan anis skal plantes. Jord skal være brugbar og 60 F./15 C. for at få den bedste spiring. Placer frøene i rækker 2 til 3 fod (1 m.) Fra hinanden med en hastighed på 12 frø pr. Fod (30 cm). Plant frøet ½ tomme (1,25 cm) dybt i velkultiverede jordarter.
Vand planterne efter fremkomst to gange om ugen, indtil de er 15-20 cm høje, og reducer derefter gradvist vanding. Påfør en kvælstofgødning inden blomstring i juni til juli.
Anis anvendelser
Anis er en urt med kulinariske og medicinske egenskaber. Det er et fordøjelseshjælpemiddel og til at hjælpe med åndedrætssygdomme. Dens mange anvendelser i mad og drikke spænder over en bred vifte af internationale retter. De østeuropæiske samfund har brugt det bredt i likører som Anisette.
Når frøene er knust, giver de en aromatisk olie, der bruges i sæber, parfume og potpourris. Tør frøene til fremtidig brug til madlavning, og opbevar dem i en glasbeholder med tæt forseglet låg. Urtens mange anvendelser giver et fremragende incitament til at dyrke anisplanter.
