Jeg elsker citrus og bruger citroner, limefrugter og appelsiner i mange af mine opskrifter på deres friske, livlige smag og lyse aroma. For sent har jeg opdaget en ny citron, i det mindste for mig, hvis aroma konkurrerer med alle dens andre citronfamilier, frugten af Buddhas håndtræ - også kendt som det citrontræ med fingrene. Hvad er Buddhas håndfrugt? Fortsæt læsning for at finde ud af alt om Buddhas håndfrugtdyrkning.
Hvad er Buddhas håndfrugt?
Buddhas håndfrugt (Citrus medica var. sarcodactylis) er en citronfrugt, der ligner en urolig, citronhånd, der består af mellem 5-20 "fingre" (karpeller), der hænger i en lille forvrænget citron. Tænk citronfarvet blæksprutte. I modsætning til andre citroner er der lidt eller ingen saftig papirmasse inde i den læderagtige skorpe. Men ligesom anden citrus er Buddhas håndfrugt fyldt med æteriske olier, der er ansvarlige for sin himmelske lavendel-citrus duft.
Buddhas håndtræ er lille, busket og har en åben vane. Bladene er aflange, let krøllede og serraterede. Blomster såvel som nye blade er tonet med lilla, ligesom de umodne frugter. Moden frugt når en størrelse på mellem 15-30 cm lang og modnes i det sene efterår til den tidlige vinter. Træet er ekstremt frostfølsomt og kan kun dyrkes, hvor der ikke er risiko for frost eller i et drivhus.
Om Buddhas håndfrugt
Buddhas håndfrugttræer antages at stamme fra det nordøstlige Indien og blev derefter bragt til Kina i det fjerde århundrede e.Kr. af buddhistiske munke. Kineserne kalder frugten "fo-shou", og det er et symbol på lykke og langt liv. Det er ofte et offeroffer ved tempelalterne. Frugten er almindeligvis afbildet på gamle kinesiske jade- og elfenbenudskæringer, lakerede træpaneler og udskrifter.
Japanerne ærer også Buddhas hånd og er et symbol på lykke. Frugten er en populær gave ved nytår og kaldes "bushkan." Frugten placeres oven på specielle riskager eller bruges i hjemmets tokonoma, en dekorativ alkove.
I Kina er der et dusin sorter eller undervarianter af Buddhas hånd, der hver især er forskellige i størrelse, farve og form. Buddhas håndcitron og "fingered citron" henviser begge til Buddhas håndfrugt. Det kinesiske ord for frugt bliver ofte oversat i videnskabelig forskningsoversættelse til det engelske "bergamot", som ikke er Buddhas hånd, selvom det er en anden aromatisk citrus. Bergamot er en hybrid af sur appelsin og limetta, mens Buddhas hånd er en krydsning mellem Yuma ponderosa citron og citremon.
I modsætning til anden citrus er Buddhas hånd ikke bitter, hvilket gør den til den perfekte citron til slik. Skal bruges til at smage salte retter eller te, og hele frugten til at lave marmelade. Den berusende aroma gør frugten til en ideel naturlig luftfrisker og bruges også til parfume af kosmetik. Frugten kan også bruges til at infundere din yndlings voksen drik; tilføj bare skåret Buddhas frugt til alkohol, dæk og lad stå i et par uger, nyd derefter over is eller som en del af din foretrukne blandede drink.
Buddhas håndfrugtdyrkning
Buddhas håndtræer dyrkes meget som enhver anden citrus. De vokser normalt til mellem 1,8-3 m og dyrkes ofte i beholdere som bonsai-prøver. Som nævnt tåler de ikke frost og kan kun dyrkes i USDA-hårdhedszoner 10-11 eller i beholdere, der kan flyttes indendørs med risiko for frost.
Buddhas hånd udgør en smuk prydplante med sine hvide til lavendelblomster. Frugten er også dejlig, oprindeligt lilla, men ændres gradvist til grøn og derefter lysegul ved modenhed.
Skadedyr som citrus knoppemider, citrus rustmider og sne skalaer nyder også Buddhas håndfrugt og skal overvåges.
Hvis du ikke bor i de relevante USDA-zoner til dyrkning af Buddhas frugt, kan frugten findes hos mange asiatiske købmænd fra november til januar.
