Hvis du er heldig nok til at have et blommetræ i hjemmet, er jeg sikker på, at du ikke vil lade disse lækre frugter gå til spilde. Du kan muligvis have spørgsmål angående høst af blommer - specifikt hvordan man plukker blommer, og hvornår høster man blommer.
Hvornår er det korrekte tidspunkt for plukning af blommerfrugt?
Blommetræer er en frugtbar frugt, der kan give fra to til tre busker om året, så det er vigtigt at vide, hvornår man høster blommetræer. Den helt sikre måde at sikre, at tiden er rigtig til plukning af blommerfrugt, er ved dens fasthed og smag.
Blommerne bliver bløde at røre ved, og smagen bliver sød og saftig. Forhåbentlig har du faktisk spist en moden blomme på et eller andet tidspunkt i dit liv og kan bruge denne hukommelse som et barometer.
Farven på de modne blommer kan også være en indikator for blommer i det højeste. Når blommer nærmer sig modenhed, udvikler frugten sin karakteristiske farve. Der er dog mange sorter af blomme, så du skal være opmærksom på sorten i din have, og hvordan den skal se ud før høst.
F.eks. Skifter blommer som 'Stanley', 'Damson' og 'Mount Royal' fra grøn til grønlig-blå og derefter seguer til mørkeblå eller lilla, når de er modne. Andre blomme sorter er modne, når hudfarven skifter fra gul til rød.
Når frugten modner, udvikler blommen også nogle farver i næsten pulverform.
Sådan plukkes blommer
Nogle typer blommer, såsom de japanske sorter, høstes et par dage, før de er helt modne og får lov til at modne i et køligt, tørt område. Frugten har uden tvivl hud, der ser moden ud, men frugten vil stadig være noget fast. Europæiske blommer er klar til høst ligesom frugten begynder at blødgøre, og hudfarven skifter til en baggrundsfarve af gul.
Tidlig modne sorter af blomme skal høstes over en periode på uger, da frugten ikke er moden på træet på samme tid. Senere sorter modnes normalt på samme tid og kan derfor høstes på én gang.
Hvis du er interesseret i at lave svesker, har blommer dog lov til at modne helt på træet, indtil de falder naturligt. Saml dem og lad dem tørre naturligt; spredt fra hinanden i solen (men husk, at du deler blommer med andre væsner!) eller i en dehydrator eller ovn, der er indstillet til 175 F. (79 C.) i cirka 10 timer eller deromkring.
For at fremskynde modningen indendørs skal du holde blommer ved temperaturer mellem 60-80 F., (15-26 C.). Høje eller lave temperaturer vil sandsynligvis forårsage indre skader - måltid, brunfarvning eller en bismag. Dette er kun hvis du vil modne frugt i en fart. Til langtidsopbevaring skal frugten holdes ved temperaturer mellem 31-32 F. (0 C.) og opbevares i ca. to uger.
For at plukke dine modne blommer skal du blot tage fat i frugten og dreje den forsigtigt fra stammen. Når du har fået din blomme-bounty, er det bare et spørgsmål om at beslutte, hvilken lækker opskrift du vil bruge dem i - eller hvis de endda gør det så langt, da der næsten ikke er noget så lækkert som en moden, saftig blomme.
