Pærer er kun i sæson på et bestemt tidspunkt hvert år, men korrekt opbevaring og håndtering af pærer kan forlænge deres holdbarhed, så de kan nydes i måneder efter høst. Hvordan opbevarer du pærer efter høsten? Læs videre for at lære om pærehåndtering efter høst og hvad man skal gøre med pærer efter høst.
Om opbevaring og håndtering af pærer
På det kommercielle marked høstes pærer inden frugten er moden. Dette skyldes, at umoden frugt er mindre modtagelig for skader under transport og opbevaring. Når pærer høstes mindre end moden, har de også længere opbevaringstid, og med korrekt pærehåndtering efter høst kan frugten sælges på markedet i op til 6-8 måneder.
De samme regler gælder for hjemmeavleren. Selvfølgelig kan du plukke en perfekt moden pære fra træet, hvis du har til hensigt at spise den med det samme, men hvis du ønsker at forlænge opbevaringstiden, skal pærer plukkes, når de er modne, men endnu ikke modne.
Hvordan finder du ud af, hvornår frugten er moden, men ikke moden? Pærer modnes langsomt indefra og ud efter at de er blevet plukket. En moden pære vil give noget, når du forsigtigt presser frugten. Farve er også en indikator for modenhed, men ikke nær så pålidelig som pærens følelse. Hvis du ønsker at høste pærer til vinteropbevaring, skal du vælge frugt, der stadig er fast, når den presses forsigtigt.
Sådan opbevares pærer
Håndtering af pærehøstning afhænger af frugtens modenhed. Hvis du har høstet pærer, der giver, når de presses forsigtigt (og prøver sådan en prøve for godt mål!), Skal du spise dem så hurtigt som muligt.
Hvad laver du med faste umodne pærer efter høsten? Vælg først den rigtige pære til langvarig opbevaring. Pærer som Anjou, Bosch, Comice og Winter Nelis lagrer alle godt. På den note, mens Bartlett-pærer ikke er vinterpærer, kan de også opbevares i lange perioder.
Vælg igen pærerne, når de er modne, men ikke modne. Når pærerne er høstet, er det vigtigt at opbevare dem ved den rette temperatur. Opbevar frugten ved 30 ° C (-1 ° C) og ved 85-90% fugtighed. Enhver koldere og frugten kan blive beskadiget, og varmere modner den hurtigt. Bartlett-pærer holder ved denne temperatur i 2-3 måneder, mens vintersorterne holder i 3-5 måneder.
Når du er klar til at spise pærerne, skal du give dem lidt tid til at modne ved stuetemperatur. Bartletts skal sidde ved stuetemperatur i 4-5 dage til modning, 5-7 dage for Bosch og Comice og 7-10 dage for Anjou. Jo længere frugten har været i kølerum, jo længere tid tager det at modne. Hvis du bare ikke kan vente, skynd modningsprocessen ved at stikke frugten i en papirpose med en moden banan eller et æble.
Kontroller modningspærerne dagligt. Tryk forsigtigt på frugtens hals med tommelfingeren; hvis det giver, er pæren moden. Hold også øje med forkælede pærer. Det gamle ordsprog "et dårligt æble kan ødelægge flokken" gælder også for pærer. Kasser eller brug straks pærer, der viser tegn på skade.
