Kirsebærblomster indvarsler begyndelsen af foråret efterfulgt af de lange, varme sommerdage og deres søde, saftige frugt. Uanset om plukket lige fra træet eller kogt i blå båndkage, er kirsebær synonymt med sjov i solen. Hvordan ved du så, hvornår du skal plukke kirsebær?
Hvornår skal man vælge kirsebær
Begge søde kirsebær (Prunus avium) og tærte kirsebær (Prunus cerasus) kan plantes i USDA plantehardhedszoner 5 til 8. Forskellige kirsebærtræer, vejr og temperatur bestemmer alt, hvornår kirsebærplukning er nær. For at få den maksimale produktion fra et kirsebærtræ, skal det også plantes i fugtig, godt drænet og frugtbar jord i fuld soleksponering på mindst otte timer om dagen. Søde kirsebær blomstrer tidligere end tærte og vil være klar til høst af kirsebærtræer inden deres fætre.
Som med ethvert frugttræ skal kirsebær også beskæres korrekt for at sikre optimal produktion. Kirsebærtræer skal også overvåges for tegn på sygdom eller insektangreb, som drastisk vil påvirke mængden og kvaliteten af frugten. Det er ikke kun insekter, der lever af kirsebær, fugle elsker dem lige så meget som du gør. Enten tag beslutningen om at dele med fuglene, eller dæk hele træet med plastnet eller brug skræmmende taktik som hængende aluminiumsdåser eller oppustelige balloner, der dingler fra trægrene for at afskrække fuglene.
Når du har dækket det grundlæggende, og en rigelig høst af kirsebærtræer er nært forestående, har vi stadig spørgsmålet om, hvordan man høster kirsebærfrugt.
Høstning af kirsebær
Et modent kirsebærtræ i standardstørrelse genererer forbløffende 30 til 50 liter kirsebær om året, mens en dværgkirsebær producerer ca. 10 til 15 liter (10-14 L.). Det er en masse kirsebærterie! Sukkerindholdet stiger markant i de sidste par modningsdage, så vent med at høste frugten, indtil den er helt rød.
Når frugten er klar, bliver den fast og fuldt farvet. Surkirsebær kommer ud af stammen, når de er modne nok til at høstes, mens søde kirsebær skal smages for modenhed.
Kirsebær modnes ikke, når den først er fjernet fra træet, så vær tålmodig. Du vil sandsynligvis plukke kirsebær hver anden dag i en uge. Høst så hurtigt som muligt, hvis regn er nært forestående, da regn vil få kirsebærene til at splittes.
Høst kirsebær med stammen fastgjort, hvis du ikke planlægger at bruge dem med det samme. Pas på ikke at rive den træagtige frugtspor af, som fortsætter med at producere frugt hvert år. Hvis du dog plukker kirsebær til madlavning eller konserves, kan de bare trækkes af og efterlader stilken på træet.
Kirsebær kan opbevares ved kølige temperaturer såsom 32 til 35 grader F. (0-2 C.) i ti dage. Anbring dem i perforerede plastposer i køleskabet.
