På et tidspunkt var brødfrugt en af de vigtigste frugtklammer på øerne i Stillehavet. Indførelsen af europæiske fødevarer mindskede dens betydning i mange år, men i dag vinder den igen popularitet. At plukke brødfrugt er let, hvis et træ er blevet beskåret ordentligt og trænet lavt, men mange træer er ikke blevet holdt tilbage, hvilket gør høst af brødfrugt lidt mere af en opgave. I begge tilfælde er en brødfrugthøst værd at gøre. Læs videre for at lære om, hvornår man skal plukke, og hvordan man høster brødfrugt.
Hvornår skal man vælge brødfrugt
Breadfruit kan findes i vækst og til salg i ekstremt tropiske regioner. Brødfrugthøsten afhænger af sorten og placeringen af træet. Træfrugterne er ret konstante i Sydhavet med 2-3 hovedfrugtperioder. På marskalkøerne modner frugten fra maj til juli eller september og på øerne Fransk Polynesien fra november til april og igen i juli og august. På Hawaii kan frugterne sælges fra juli til februar. I Bahamas sker høst af brødfrugt fra juni til november.
Breadfruit mærker let, når det er fuldt modent, så det plukkes generelt, når det er modent, men endnu ikke modent. Når det er sagt, afhænger det af, hvad du vil bruge brødfrugten til. Hvis du bruger det som en erstatning for kartofler, skal du vælge, når frugten er moden, men ganske fast. Huden vil have en grøn-gul farve med noget brun revnedannelse og lidt tørret saft eller latex. Hvis du ønsker at plukke frugten på sin sødeste, mest aromatiske høstfrugt, der har en gulbrun skræl og er blød at røre ved.
Sådan høstes brødfrugt
Når frugten er på sit højeste og moden og smagfuld, bliver den gul, undertiden brunlig og ofte med masser af gammel saft på. Det vil sige, hvis det ikke allerede er faldet fra træet. Tricket med at plukke brødfrugt er at plukke det lige før det bliver modent. Frugt, der falder til jorden, bliver forslået eller beskadiget.
Hvis frugten er inden for rækkevidde, skal du bare skære eller dreje den fra grenen. Vend derefter frugten på hovedet for at lade latex bløde fra den skårne stilk.
Hvis frugten er højere op, skal du bruge en stige og en skarp kniv, en le eller en lang stang med en skarp, buet kniv tapet til den. Enten fastgør en kurv eller et net til enden af skæreværktøjet, eller har en partner klar til at fange frugten, når den falder i en polstret kasse eller endda med en pude, noget for at forhindre frugten i at blive forslået. Vend frugten igen på hovedet, så saften kan strømme fra frugten.
