Boysenbær er sublime med en unik smag, der stammer fra deres forældre, delvis hindbærsødme og delvis vin kysset tanginess af brombær. For den ultimative smag opstår høsten af boysenbær, når bærene er modne og på sit højeste. Det er vigtigt for avlere at vide nøjagtigt, hvordan og hvornår man skal plukke boysenbær for at fange deres karakteristiske smag og aroma.
Om plukning af Boysenbær
På et tidspunkt var boysenbær creme de le crème af bær, der voksede i Californien. I dag er de en sjældenhed, der findes efter at have søgt højt og lavt på landmandens marked, hvis overhovedet. Dette skyldes, at høst af boysenbær er tidskrævende og dyrt, og fordi bærene er så sarte, at producenterne for at sende dem endte med at plukke boysenbær, før de var fuldt modne, og derfor ret tærte til at spise frisk.
Hvornår skal man vælge Boysenbær?
Boysenbær blomstrer i omkring en måned om foråret og modnes derefter om sommeren. Det er selvfølgelig medmindre der er en hurtig stigning i vikarer, i hvilket tilfælde bærene modnes hurtigere, men høsten vil generelt løbe fra juli til august.
Når de modnes, skifter bærene fra grøn til lyserød, så rød, mørkere rød, lilla og næsten sort i farve. Prime boysenberry høst er når bærene er mørkeste lilla. De, der er næsten sorte, skal bare spises med det samme, mens man høster boysenbær; de vil være lækre, men så bløde og delikate, at de bare bliver bløde, hvis du prøver at placere dem i en beholder. Jeg er sikker på et sandt offer fra din side.
Sådan høstes Boysenbær
Afhængig af sortens størrelse og størrelse kan boysenbærplanter producere 8-10 pund (4-4,5 kg.) Bær om året. Planten har brug for det første leveår for at vokse, så den producerer ikke bær før det andet år.
Boysenbær har drupletter som et hindbær, men en kerne som en brombær. Du bliver nødt til at overvåge druplettens farve for at fortælle dig, hvornår du skal høste boysenbærene. Når de er mørke lilla, er det tid til at vælge. Bærene bliver ikke alle modne på samme tid. Høsten varer sandsynligvis i en måned eller deromkring.
Når du plukker bærene, kommer en lille hvid prop af planten sammen med bæren. Vær blid, når du fjerner bærene; de blå mærker let.
Spis bærene med det samme, eller opbevar dem i køleskabet til senere brug i op til en uge. På samme måde kan du fryse dem i op til fire måneder. Hvis du fryser dem, skal du sprede dem på et kogeplade, så de ikke fryser sammen. Når bærene er frosne, skal du placere dem i en frysepose. Boysenbær laver også fantastiske konserves.
