Hvad er bitter melon? Mange har set denne frugt, hvis du bor i et område med en stor asiatisk befolkning eller for nylig på det lokale landmændsmarked. Bitter melonoplysninger viser det som et medlem af familien Cucurbitaceae, som inkluderer andre agurker såsom squash, vandmelon, muskmelon og agurk. Lad os lære mere om, hvordan man dyrker bitre melonplanter i din egen have.
Bitter meloninformation
Bitter meloner er frugten fra en urteagtig vin, som som navnet antyder er ekstremt bitter - for bitter til at spise, hvis den får modning. Derfor høstes frugten af de bitre meloner - og undertiden de ømme bladskud - mens de er unge og derefter fyldte, syltede eller skåret i en række forskellige menupunkter.
Også kendt som bitter centnergraeskar eller balsampære, høstes bitter meloner inden frøhærdning og har en ensartet lysegrøn med et vort udseende. Frugt fra den bitre melonvin kan høstes når som helst i vækstperioden, men generelt når den er i fuld størrelse, stadig grøn og omkring to uger efter syntese, eller perioden mellem åbningen af blomsterne og dannelsen af frugt. Bitter melon begynder at blomstre mellem fire og seks uger efter såning.
Bitter meloner er hjemmehørende i Asien med det sydlige Kina og det østlige Indien de mest sandsynlige centre for domesticering. I dag dyrkes bitre meloner lige så sandsynligt overalt i verden for deres umodne frugt. Intet af dette svarer fuldstændigt på spørgsmålet "Hvad er bitter melon", så her er nogle yderligere bitre melonoplysninger.
Bitterheden fra denne cucurbit stammer fra alkaloiden momordicine, der findes i voksende bitre meloner og ikke fra cucurbitaciner, som findes i andre Cucurbitaceae-medlemmer. Jo mørkere sorten af bitter melon er, desto mere bitter og intens er frugtens smag, uanset om den bruges i kulinariske retter eller for dens forskellige påståede medicinske egenskaber, såsom et hypoglykæmisk middel og et stimulerende middel til fordøjelsen.
Det indre af frugten er en svampet, hvid pulp peberfuld med frø. Når bitter melon er skåret, har den hule områder omgivet af et tyndt lag kød med et centralt frøhulrum. Når den bruges til madlavning, skæres papirmassen i skiver og enten koges eller gennemblødes i saltvand for at mindske den alt for bitre smag. Den resulterende tekstur er vandig og crunchy, der ligner agurk. Efterhånden som kødet af den bitre melon modner, bliver den orange, grødet og opdeles i sektioner, der krøller sig tilbage, og udsætter frøet lyserød pulp.
Hvordan man dyrker bitre meloner
Bitter meloner er mest velegnede til tropiske til subtropiske temperaturer og trives i en række forskellige jordarter. Denne hurtigt voksende vin kræver trellising og dyrkes normalt på en understøtning til klatring af vinstokke, der er mindst 6 fod (1,8 m) høje og 4-6 fod (1,2-1,8 m.) Fra hinanden.
Bitter melonplantepleje dikterer plantning, når der ikke er nogen fare for frost, og temperaturen er opvarmet. Vokset som en årlig afgrøde kan frø fås fra en række leverandører og direkte sås i næsten enhver jordtype, selvom voksende bitre meloner klarer sig bedst i dyb, godt drænet, sand eller siltlejer.
Bitter melon plantepleje
Bitter melon er modtagelig for de fleste af de samme sygdomme og insektangreb, der plager squash og agurker. Mosaikvirus og meldug pulveriserer bitre meloner, og det kan være udsat for frugtfluer, så meget, at kommercielle producenter ofte vil dække den udviklende frugt med papirposer.
Bitter melon skal opbevares mellem 53-55 grader F. (11-12 C.) ved en temmelig høj luftfugtighed med en holdbarhed på to til tre uger. Hold den bitre melonfrugt væk fra andre modningsfrugter for at undgå at fremskynde modningsprocessen.
