Hvis du har dit eget æbletræ, så ved du, at du høster langt mere, end der kan spises i et møde. Sikker på, du har muligvis afvist en flok på familie og venner, men chancerne er gode, at du stadig har nogle tilbage. Så hvor længe holder æbler? Hvad er den bedste måde at bevare friske æbler på? Læs videre for at finde ud af, hvordan du gemmer æbler korrekt i den længste holdbarhed.
Hvor længe varer æbler?
Hvor lang tid æbler kan opbevares, afhænger af en række faktorer. For det første afhænger det af, hvornår du valgte dem. Hvis du har valgt dem, når de er modne, har de en tendens til at nedbrydes hurtigt, hvilket reducerer mængden af æbleopbevaringstid.
For at bestemme hvornår æblerne skal høstes, skal du se på deres grundfarve. Jordfarve er farven på æblens hud, inklusive de dele, der er blevet røde. Med røde æbler skal du se på den del af æblet, der vender ind mod træet. Røde æbler er klar til høst, når jordfarven skifter fra bladgrøn til gulgrøn eller cremet. Gule sorter vil være klar til høst, når jordfarven bliver gylden. Æbler med en gulgrøn grundfarve egner sig til opbevaring af æbler.
Husk, at nogle æbler opbevarer bedre end andre. For eksempel mister Honey Crisp og Gala frugtkvaliteten inden for et par uger fra høsten. Stayman og Arkansas Black arvestykker varer op til 5 måneder, hvis de opbevares korrekt. Fuji og Pink Lady gemmer meget godt og kan være helt godt ind i foråret. En generel tommelfingerregel er, at sene modne sorter gemmer det bedste.
Æbler, der spises med det samme, kan modnes på træet, men æbler, der går i æbleopbevaring, plukkes modne, men hårde, med en moden hudfarve, men alligevel hårdt kød. Så du høster lagring af æbler tidligere end dem, du vil spise frisk med det samme. Når de opbevares ordentligt, holder nogle æbler i op til 6 måneder. Så hvordan opbevarer du æbler ordentligt?
Sådan opbevares friske æbler
Som nævnt skal du ved opbevaring af æbler vælge, når æblets hudfarve er moden, men frugten stadig er fast. Læg æbler, der har blå mærker, skader på insekter eller sygdomme, revner, splittelser eller mekaniske skader, til side, da de ikke opbevares i nogen længere tid. Brug disse i stedet til at lave tærter eller æbleauce.
Nøglen til opbevaring af æbler er at opbevare dem i et køligt område med relativt høj luftfugtighed. Hvis du opbevarer dem i køleskabet, skal temperaturen være omkring 32 F. (0 C.). Den relative fugtighed skal være omkring 90-95% for at forhindre frugten i at krympe. Små mængder æbler kan opbevares i en plastikpose med huller i køleskabet. Større udbytter skal opbevares i en kælder eller kælder med høj luftfugtighed. Opbevar æblerne i kasser foret med plast eller folie for at hjælpe med at bevare fugt.
Check ind på de opbevarede æbler med jævne mellemrum, da ordsproget 'et dårligt æble ødelægger tønden' er bestemt sandt. Opbevar også æbler væk fra andre produkter, da æbler afgiver ethylengas, der kan fremskynde modningen af andre produkter.
