Har du nogensinde spekuleret på, hvordan haver i Nigeria er? Dyrkning af indfødte planter fra hele verden giver os ikke kun indsigt i forskellige kulturer, men tilbyder også en mangfoldighed af havegrøntsager at dyrke og prøve. Du kan endda finde nigerianske grøntsager så dejlige, at du vil prøve dig ved at plante en nigeriansk inspireret havebed.
Grøntsagsplanter til nigerianske haver
Nigeria ligger på Afrikas vestkyst og er hjemsted for en række indfødte grøntsager og frugter. Disse planter såvel som ikke-indfødte arter har inspireret traditionelle nigerianske retter og markant regionale opskrifter.
Klassiske hovedretter som dunede yams, peber suppe og jollof ris opstod fra haverne i Nigeria for at bringe en dristig, krydret smag og særpræg til smagen til lokale etniske grupper såvel som verdens rejsende.
Hvis du overvejer en nigeriansk havearbejde, skal du vælge blandt disse velkendte og ikke så velkendte planter fra denne region:
- Afrikansk spinat - Afrikansk spinat (Amaranthus cruentus) er en flerårig urt, der bruges som en grøntsag i en række nigerianske retter. Dyrket meget ligesom andre amaranthplanter, er disse mildt smagende greener meget nærende.
- Lagos spinat - Også kendt som Soko eller Efo Shoko, denne milde smagende bladgrøn har mange sundhedsmæssige fordele. I modsætning til kølig sæson spinat vokser Soko godt i sommervarmen. En alsidig flerårig urt til en nigeriansk inspireret have, Lagos spinat (Celosia argentea) har flere kulinariske anvendelser.
- Bitterblad - En af mange bladgrønne nigerianske grøntsager, der anvendes til både kulinariske og medicinske anvendelser, bitterblad (Vernonia amygdalina) er, som navnet antyder, bitter smag. Dyrk denne nigerianske indfødte i fuld sol og godt drænet jord.
- Musselmalet græskar - Også kendt som Ugu, denne indfødte vinstok er medlem af cucurbit-familien. Mens frugten ikke er spiselig, er bladene en populær suppegrøn, og frøene indeholder meget protein. Musselmalet græskar (Telfairia occidentalis) vokser i dårlig jord og er ret tørkebestandige, hvilket gør dem til et godt valg for enhver nigeriansk inspireret have.
- Juteblad - Populært som en bladgrøn grøntsag, indeholder juteblade et fortykningsmiddel, der er nyttigt til fremstilling af supper og gryderetter. Som en vigtig ingrediens i en traditionel "klæbrig" suppe kaldet ewedu har unge juteblade en karakteristisk smag. Plantestængler høstes for at fremstille reb og papir. Denne plante (Corchorus olitorius) kræver rig jord, men kan dyrkes i de fleste haver i Nigeria, hvor jorden er blevet ændret.
- Duftblad - Denne oprindelige plante har søde ildelugtende blade, hvilket gør den til en velkommen tilføjelse til den nigerianske urtebed i havearbejde. Bekendt for at kurere mavesygdomme, duftblad (Ocimum gratissimum), også kendt som afikansk blå basilikum eller fed basilikum, tilsættes ofte til gryderetter, yam-retter og pebersuppe.
- Ube - Det eneste træ, der har lavet vores liste over planter til nigerianske haver, Dacryodes edulis kaldes almindeligvis den afrikanske pære eller buskpære. Dette stedsegrønne træ producerer en levende violet flået frugt med et lysegrønt interiør. Den smørede tekstur af denne ristede grøntsag er let at tilberede og indtages ofte som en snack eller i kombination med majs.
- Vandblad - Almindeligvis fundet på nigerianske fødevaremarkeder, vandbladet (Talinum triangulare) roses for en række sundhedsmæssige fordele. Denne letvoksede urteagtige flerårige er en almindelig ingrediens i grøntsagssuppe.
- Vandmelon - Denne klassiske sommerfavorit har dybe rødder fra domesticering, der strækker sig næsten 5.000 år tilbage. Vilde sorter af vandmelon kan stadig findes voksende i vestlige regioner i Afrika.
